Zúčtování... aneb Nový rok se blíží :)

Silvestr, konec roku je tu! A tedy čas zúčtovat celý rok? Ať byl zábavnější, smutnější, dobrodružnější nebo spíše "oddechový" byl celý Váš, můj, prostě náš :-). Přes příležitostná zaškobrtnutí (opravdu jen příležitostná! nic velkého, ani zásadního :D ) jsme došli až na jeho konec. Jupí! A jsme o rok starší a zřejmě bychom měli být i moudřejší :P (měli bychom, takže nic zavazujícího).

Nicméně, co říci o tomto roce. Pro mne osobně to byl dalším zlomovým a dalo by se také říci dosti významným rokem. A nejen proto, že jsem začala psát tento blog. Ale tím vším, čím jsem si prošla, prožila. Jaké lidi jsem potkala. Nové zkušenosti, které jsem nabyla. No prostě toho bylo více než dost. To o čem tu píši se netýká jen mé osoby, ale vlastně "nás" všech. Všichni potkáváme nové a nové osoby (a pokud ne, tak otevři oči osobo ! :) ). Zažíváme nové a nové zážitky, prostě celý rok je pro nás zajímavým dobrodružstvím a i když se to dost často nezdá, tak úspěšným, zábavným a dokonce i vtipným. Přestože to na začátku někdy mohlo vypadat i smutně, až tragicky. Teď se určitě všichni smějeme u sklenky dobrého vína, půllitru dobrého (vychlazeného!) piva, či panáka té naší dobré pálenky od příbuzných z Moravy, nad tím vším, co jsme během roku 2013 prožili a zažili.

Na závěr bych chtěla říci, že tento rok stál za to! Srandy bylo spousta a nejen jí. Proto všem přeji, aby i ten nadcházející rok měli minimálně stejně vtipný a zábavný jako ten dobíhající. Aby to i příští rok stálo za to :) Protože každý rok, den i měsíc  vždy stojí za to! :)

Takže krásný Nový rok! Plný radosti, štěstí, spokojenosti, splněných přání (doufám, že si taky nevymýšlíte samý blbosti jako novoroční předsevzetí) a prostě klidu a pohody!

Přejí Barbora Holubovská & Cooking with style!
Najdeš nás na Facebooku. :-)

P.S.: tady je pár letošních okamžiků...

Vinné rohlíčky

Tip jak na poslední chvíli "zpestřit" vánoční cukroví něčím netradičním. Vinné pečivo, tedy přesně rohlíčky..
Víno do cukroví? Ano. Výhodou tohoto receptu je, že se musí otevřít lahev bílého, které aby se nezkazilo.

Připravíme si 3 základní suroviny
bílé víno... na 2 plechy budou bohatě stačit 3 lžíce, nicméně na posilněnou zbytek lahve ;) (vánoční stres přeci)
125 g cukru krystal
125 g Hery

a na obalení 3-4 vrchovaté lžíce moučkového cukru s polovinou sáčku skořicového cukru



Postup
Všechny 3 ingredience smícháme, uhněteme a hotové těsto necháme uležet v lednici 20 minut. Troubu si předehřejeme na 160°C.
Z malých kousků těsta tvoříme rohlíčky, které skládáme vedle sebe na plech vyložený pečícím papírem.
Vložíme do trouby a pečeme 15 minut. Ještě teplé obalujeme ve směsi cukru.


Pokud radši preferujete třeba kakao, tak vyzkoušejte sádelníčky s marmeládou.
Více nejen o cukroví naleznete na Facebooku.


Pěkné svátky, pohodu, lásku a zdraví přeje Cooking with style&Barbora Holubovská... ať je i příští rok sladký a správně upečený! :-)

Banánovo-jablečné sušenky

Chtěla jsem prostě změnu. Něco jiného než ty výborné cookies z čokolády, a tak vznikly banánovo-jablečné sušenky. Neobsahují žádnou mouku, žádná vajíčka, ani čokoládu. A přesto jsou doma stejně oblíbené (možná mizí ještě rychleji než ty čokoládové).
Tak je pojďme spolu zkusit!

Co budeme potřebovat
1 jablko
100 g ovesných vloček
1 lžíce medu
1/2 lžičky mleté skořice
1 banán





Připravit misku a vidličku... začínáme!
Banán nakrájíme na malá kolečka a rozmačkáme v misce pomocí vidličky. Postupně přisypáváme ovesné vločky. Osladíme medem a přidáme trochu skořice. Nakonec přimícháme nastrouhané jablko.

Směs necháme odležet v lednici 25 minut.

Lžičkou nabíráme malé kuličky, které rozprostřeme na pečícím papíře. Pečeme zhruba 10 až 15 minut v troubě při teplotě 160°C.

Dobrou zdravou chuť... mlsejte zdravě :-)

Sádelníčci s marmeládou

Aneb sádlo na sladko :-). A vůbec nejsou cítit po vepřících.



Co si nachystat
200 g sádla (nejlepší je to domácí)
300 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
70 g holandského kakaa
a spoustu jahodové, malinové marmelády




A můžeme začít!
Sádlo rozpustíme v kastrůlku. V misce smícháme všechny sypké suroviny a zalijeme rozpuštěným sádlem. Teď přichází asi nejnáročnější část celé přípravy (rozuměj fyzicky nejnáročnější). Vše musíme totiž dobře a pořádně promíchat.
Těsto necháme 30 minut odležet v lednici. Po vyjmutí tvoříme malé kuličky, které vedle sebe skládáme na pečící papír. Koncem vařečky vytvoříme důlky a pečeme 20 minut při teplotě 160°C.
Po upečení (ještě než vychladnou!) okamžitě plníme marmeládou.

Pečete vánoční cukroví nebo si ho raději kupujete (a podporujete tím pekaře ;-)) ?

Více nejen o pečení (cukroví) najdete na Facebooku.

Kokosovo-makový medvídek

Doma se nám sešlo spousta mletého máku se strouhaným kokosem. No a jelikož se řídím heslem "to sděláme" (dlouhá historie ;-) ), tak mě nenapadlo nic jiného než z toho něco upéct (překvapivě! :D).
Medvídek to když tak jistí.

Připravíme si
půl hrnku mletého máku (nejlepší je ten čerstvě namletý... objevila jsem totiž mlýnek na mák po prababičce, možná dokonce po pra-prababičce)
půl hrnku strouhaného kokosu
1 a půl hrnku polohrubé mouky
polovinu sáčku kypřícího prášku
1 vejce
špetku soli
1 hrnek cukru krupice (občas kombinuju s vanilínovým cukrem)
půl hrnku slunečnicového oleje
půl hrnku mléka

A šup šup pro medvídkovou formu
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přilijeme olej a postupně přisypáváme mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Podle potřeby přilijeme mléko. Těsto by mělo být poměrně tekuté. Rozdělíme si jej na polovinu, přičemž do první přisypeme kokos (musíme pořádně rozmíchat, aby nevznikly hrudky) a do druhé mák.

Do připravené formy střídavě (nebo nejprve první těsto a poté druhé) nalijeme obě těsta. Pečeme při teplotě 180°C přibližně 35 minut.

Dobrou chuť!

Také milujete bábovky? A jaké jsou Vaše nejoblíbenější?
Více nejen o bábovkách na Facebooku.

Dýně zrzavá

Foto: Aneta Coufalova

Make-up&hair&styling: Alena Slavickova

Kokosový koláč zalitý čokoládou

KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS!
Taky ho tolik milujete a nedokážete si bez něj představit život? Jelikož se řadím mezi kokosoholiky a částečně čokoholiky, tak jsem oba holismy spojila do jednoho koláče.

Pojďme ho společně otestovat ;-)

Kromě kokosu (bude ho potřeba skutečně hodně!!) a čokolády (té samozřejmě taky :-) ) si do nákupního seznamu připište:
100 g másla
200 g polohrubé mouky
špetku soli
1 vejce
2 lžíce holandského kakaa
3 lžíce cukru krupice + dalších 4-5 lžic na náplň (nebo 2 vanilínové cukry)
2 vaničky tvarohu (celkem tedy 500 g)
6 lžic strouhaného kokosu (klidně i víc ;-) )
100 g hořké čokolády



Chci kokosový koláč teď hned!
Máslo utřeme s cukrem a špetkou soli. Přimícháme vejce a kakao. Postupně přisypáváme mouku dokud nevytvoříme pevné, nelepivé těsto. Necháme alespoň 30 minut odležet v lednic.

Mezitím si nachystáme tvarohovou náplň. Oba tvarohy utřeme s cukrem a po lžících vmícháme kokos.

Vyválené těsto přeneseme do koláčové formy a potřeme kokosovou náplní. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 25 minut. Pootevřeme dvířka od trouby a necháme vychladnout.

Čokoládu rozpustíme v hrnci a pomoci lžíce jí potíráme hotový vychladlý koláč.

Jaké je Vaše oblíbené kokosové "jídlo"?
Pokud moc tvaroh nemusíte, zkuste kokosového medvídka, tam není vůbec potřeba.

Dobrou chuť!

Více nejen o pečení na Facebooku.

Domácí houstičky

Upozornění: mohou velmi zachutnat, všichni je pak budou chtít každý den!

Nezbytnosti
1/2 kostky droždí
200 ml smetany
1 lžíce soli
1 lžička cukru krupice
asi 500 g polohrubé mouky

na posypání hrubou sůl, nemletý mák, sezam...

Postup
Nejprve se pustíme do přípravy kvásku. Nalamane droždí s cukrem smícháme v misticce. Smetanu ohřejeme v kastrulku. Do mísy nasypeme asi 300 g mouky a promícháme se solí. Přidáme dále 2 vejce. Vše nakonec dobře promícháme a prohneteme. Podle potřeby přispavame mouku a vypracujeme těsto, které necháme kynout na teplém místě 40 minut.
Po vykyniti ho rozdělíme na menší kuličky, které rozkrajime na třetiny. Upleteme ‘‘copanky‘‘ a necháme alespoň 10 minut znovu kynout. Potřeme rozslehanym vajíčkem a posypeme hrubou solí, makem apod.
Pečeme zhruba 10 minut při 200°C na pecicim papíře.

Pečete doma housky?
Facebook

Pohanková kaše

Pohanka a to je jako co? Jde o luštěninu, která pochází z Himalájí.  Do Evropy se dostala během středověku. V naší oblasti je známá spousty let, nicméně její obliba přichází vždy v určitých vlnách.
Proč jí jíst? Obsahuje rutin (důležitý pro pružnost cév) a další látky jako cereálie. Navíc ji mohou jíst i lidé s alergií na lepek.
Hodí se k přípravě velkého množství jídel (takže brzy počítejte s novým receptem ;-) ).

Co takhle začít po ránu zdravou snídaní?

Ingredience
60 g pohanky
300 ml vody
2 lžíce lesního medu
100-200 ml mléka
hrst rozinek, příp. i vlašských ořechů
mletá skořice



Pro 3-4 hladové krku
Do hrnce s vodou nasypeme pohanku. Přivedeme k varu. Pod pokličkou vaříme 8 minut při mírném plameni. Poté přisypeme rozinky a oříšky s medem. Zalijeme mlékem a dále vaříme dalších 8 minut. Hotovou kaši posypeme skořici.

Máte také rádi pohanku?
Více na Facebooku

Švestko-borůvkový koláč

Co si dnes pro změnu trochu "zdravě" za experimentovat?
Z lednice na mě vykouklo několik švestek, což mi vnuklo nápad s nimi zkusit něco vytvořit. Ale co k nim přidat? Třeba borůvkový smetanový jogurt nejlépe s celými borůvkami.
No, upřímně nevypadalo to příliš valně (všichni chodili kolem a šklebili se na koláč). Nicméně potom, co se jsme se osmělili, tak nám doslova zmizel pod rukama... :-)

Co si nachystat?
160 g ovesných vloček
1 zralý banán
40 g másla
5 až 6 švestek
1 borůvkový jogurt (použila jsem Florián)
2 lžíce medu
1 lžička mleté skořice






Je to velice snadné... pojďme tedy začít
Jako první na řadě je vločkový korpus. Nakrájený banán dorozmačkáme s máslem a ovesnými vločkami. Přidáme 2 lžíce medu a mletou skořici. Pořádně promícháme a necháme odležet v lednici 20 minut.

 A vzhůru do trouby.

Poté těsto vmačkáme do koláčové formy a pokryjeme jogurtem. Nakonec naskládáme kousky švestek. Vložíme do trouby na 25 minut a pečeme při teplotě 180°C.

Používáte také při pečení také ovesné vločky? Více na Facebooku .

Nechcete si jen prohlížet obrázky jídla, ale raději je rovnou ochutnat? Přijďte 14.12. na zahájení výstavy fotografií Jakuba Pastyříka, kde budete moci ochutnat dobroty Cooking with style.

P.S.: Nejenom ty publikované ;-)

Švestkový koláč s tvarohem

... mlsáme totiž zdravě :-) . Oblíbila jsem si ovesné vločky jako mnohem zdravější náhradu  mouky v koláčích. A upřímně od té doby jím jenom tyto.

Připravíme si
150 g ovesných vloček
50g polohrubé mouky
100 g másla
3 lžíce třtinového cukru
1 lžička mleté skořice (klidně i méně)
1 vejce
1 vanička tvaroh (250 g)
1 lžíce medu
6 velkých švestek



Postup
Ovesné vločky smícháme s moukou a máslem. Osladíme třtinovým cukrem a přidáme skořici. Takto hotové vločkové těsto vložíme do lednice na 20 minut.

 A šup do trouby.

V jiné misce smícháme tvaroh, vejce a med. Těsto vmačkáme do formy a potřeme tvarohem. Poklademe švestkami.

Koláč vložíme do trouby na 25 minut a pečeme při teplotě 180°C.

Dobrou chuť!

Více nejen o pečení na Facebooku .

Kakaový medvídek s kousky čokolády

Poslední dobou jsem si oblíbila silikonovou formu medvídka (nedotkla jsem se jí celé léto!). Od konce září bych v něm pekla pořád.

Navíc nedávno jsme s přítelem ochutnali vynikající bábovku, která mě inspirovala k tomuto receptu (děkuji Máje :-) ).

A samozřejmě nechybí ani skořice. Bez ní by to prostě nebylo ono.

P.S.: Už jste zkoušeli toho s extra porcí kokosu?

Na medvídkovou bábovku budeme potřebovat
2 vejce
1/2 hrnku cukru krupice
1/2 sáčku vanilínového cukru
špetka soli
1 hrnek polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
1 lžíce kakaa holandského typu
1/4 lžičky skořice
1/2 hrnku mléka
1/4 hrnku slunečnicového oleje

a samozřejmě 60 g hořké čokolády nalámané na malé kostičky

Šup, šup začínáme
Vejce šleháme s cukrem a špetkou soli. Přimícháme kakao se skořicí. Střídavě přidáváme mouku, kypřící prášek, mléko a olej. Na závěr posypeme kousky čokolády a promícháme.
Těsto přelijeme do předem připravené formy a pečeme při teplotě 180°C zhruba 30 minut.
Necháme vychladnout a poté vyklopíme.

Pečete taky rádi? Podělte se se svými zkušenostmi na Facebooku .

Malinový koláč s banánovými vločkami

... protože ujíždím na malinách :-) . A všichni rádi mlsáme "zdravé" dobroty.

Co si připravit
160 g ovesných vloček
50 g polohrubé mouky
2 zralé (přezrálé) banány
80 g másla
2 + 1 lžíce medu
1 lžičku mleté skořice

dále 300 g zakysané smetany a 200 g malin (klidně i těch mražených)

Jak postupovat
Banány rozmačkáme s vločkami a skořicí pomocí vidličky. Přidáme dvě lžíce medu a máslo. Poté zasypeme moukou podle potřeby. Vše pořádně promícháme a necháme odležet v lednici minimálně 20 minut.
Zakysanou smetanu smícháme s lžící medu v misce. Maliny opláchneme a necháme okapat.

A šup do trouby.

Odleželé těsto přeneseme do formy. Měla by nám zbýt zhruba 1/4 těsta, kterou vrátíme zpět do lednice. Pokryjeme smetanou a malinami. Pečeme 20 minut při teplotě 180°C.
Pak vyndáme koláč z trouby a posypeme zbytky těsta. Opět pečeme v troubě 20 minut, ale tentokrát jen při teplotě 160°C.

Výtečný je třeba k snídani.

Máte rádi ovesné vločky? Co dobrého z nich pečete? Podělte se s námi na Facebooku.

Kokosový medvídek

s extra porcí kokosu

Nejdříve si připravíme
2 vejce
1/2 hrnku cukru
1/2 vanilinového cukru
1/2hrnku polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
1/2 hrnku mléka
1 hrnek strohaného kokosu
1/4 hrnku oleje
a 2-3 lžíce Granka



A můžeme začít
Vejce ušleháme s cukrem a kokosem. Zalijeme mlékem a olejem. Postupně přisypáváme mouku a kypřící prášek.

Do připravené formy přelijeme směs. Vložíme do trouby a pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 180°C.
Necháme vychladnout a posypeme Grankem.

Dobrou chuť!

Nebo zkuste bábovku. Postup je stejný, jen zvýšíme množství všech ingrediencí na dvojnásobek.

Pečete rádi bábovky? Které patří mezi nejoblíbenější? Podělte se s námi na Facebooku.

Kakaový koláč s joštou

Jošta?! Aneb koláč s těma fialovejma bobulema.

Kromě spousty jošty si připravíme
2 vejce
5 lžic cukru krupice a 5 dalších na náplň
100g másla
250 g polohrube mouky
3 lžíce kakaa holandského typu
1 tvaroh
1 kakaový pudink
400 ml mléka



Nejist (!) začínáme s pečením
Tak a můžeme začít s těstem. Cukr utřeme s máslem. Přidáme vejce a se špetkou soli. Přisypeme mouku, cukr a kakao. Mléko můžeme přilít dle potřeby. Těsto necháme odležet v lednici min. 30 minut.
Pudink uvaříme v mléce a necháme vychladnout. Tvaroh v misce utreme s cukrem. Obojí smícháme.

Těsto vyválíme na placku a přeneseme do připravené koláčové formy. Plníme pudinkovým krémem. Na závěr ozdobíme joštou.
Takto skoro hotový koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme zhruba 35 minut.

 

Znáte a máte rádi joštu?

Podělte se o své tipy a zkušenosti na Facebooku :-).

Cheesecake

... klasika je prostě klasika :-)

Co bude potřeba
500 g ricotty
2-3 lžíce krupičky
5 lžic cukru
3 žloutky
pár kapek citrónu
citronová kúra
150 - 200 g oblíbené marmelády (největší úspěch měla malinová a jahodová)

150 g celozrnných sušenek
asi 80 g změklého másla


... a můžeme se do toho pustit :-)
Sušenky si rozdrtíme v mixeru. Smícháme s máslem a ze směsi vytvoříme korpus v dortové formě.
V druhé misce utřeme ricottu s cukrem a žloutky. Přimícháme citronovou kúru se šťávou. Podle potřeby přidáme krupičku. Po lžících nanášíme na sušenkový korpus.
Koláč v dortové formě vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 35 minut. Poté pootevřeme dvířka trouby a necháme dojít hodinu uvnitř.
Na závěr rozpustíme v hrnci marmeládu na mírném plameni. Potíráme s ní vychladlý cheesecake. Můžeme ještě ozdobit ovocem.

 

Dobrou chuť!

Facebook

Makovo-švestkový koláč

Zamilované švestky

Nesmíme zapomenout na

250 g hladké mouky

1 vejce

5 lžic cukru krupice

120 g másla

špetka soli

150 g mletý mák

10 švestek nakrájených na čtvrtky

3 lžíce cukru krupice

200 ml mléka

skořice

kapička rumu ;-)

A teď se na to můžeme vrhnout

Nejprve si připravíme křehké těsto. Cukr utřeme s máslem. Přisypeme mouku a špetku solí s vajíčkem. Mléko můžeme přilít podle potřeby. Necháme v chladu odležet alespoň 30 minut.

Mák svaříme s mlékem, cukrem a rumem. Opatrně přivedeme směs k varu a posypeme kousky švestek s pletou skořici.

Z vychlazeného těsto oddělíme třetinu. Zbytek vyválíme a přeneseme do formy. Zbytek rozdělíme na malé kuličky, z kterých vytvoříme proužky. Na těsto nanášíme náplň, nad níž propleteme zbylé těsto.

Vložíme do trouby na 35 minut a pečeme při teplotě 180°C.

Dobrou chuť! 

Facebook

Nektarinko-kokosový koláč

... pro ty co milují kokos :-)

Co si připravit...
250 g polohrubé mouky
100 g másla
3 lžíce kakaa holandského typu
3 lžíce cukru krupice
2 vejce
3-5 lžic vychlazeného mléka (nebo kokosového mléka)
špetka soli

2 vaničky tvarohu
4 lžíce strouhaného kokosu
3 lžíce cukru krupice, příp. trochu vanilinového cukru
1/2 plechovky kokosového mléka (200 ml)
3-4 nektarinky nakrájené na měsíčky

... a můžeme začít
Nejprve se pustíme do těsta. Cukr utřeme s máslem a vejci. Přidáme špetku soli. Postupně přisypáváme mouku s kakaem a přilijeme mléko podle potřeby. Hotové těsto vložíme do lednice alespoň na 30 minut.
Náplň je ještě jednodušší. Oba tvarohy utřeme s cukrem a mlékem. Zamícháme kokos.

Odleželé těsto rozválíme na placku, kterou přeneseme do koláčové formy. Vytvoříme okraj. Začneme plnit tvarohovo-kokosovou směsí, jenž pokryjeme kousky nektarinek.
Takto připravený koláč vložíme do trouby na 35 minut a pečeme při teplotě 180°C.

 Dobrou chuť!

Facebook

Domácí koláče

... tvarohové, makové, povidlové, ovocné, marmoškové...

Co si připravit
1/2 kostky droždí
1 sáček vanilinového cukru
asi 500 g polohrubé mouky
citronová kúra a pár kapiček citronu
5 lžic cukru krupice
2 vejce
125 ml vlažného mléka
75 g rozpuštěného másla




Krok 1 - Těsto
V mističce si necháme vzejít kvásek (z droždí a vanilinového cukru). Rozpustíme si máslo v kastrůlku a ohřejeme mléko v dalším. Do mísy nasypeme přibližně 300 g polohrubé mouky, kterou promícháme s cukrem, citronovou kúrou a šťávou. Přidáme obě vejce, kvásek a zalijeme mlékem s máslem. Vypracujeme těsto (podle potřeby postupně přidáváme mouku). Necháme ho kynout 40-60 minut na teplém místě.

 zkuste např. joštu s tvarohem

Krok 2 - Náplň
Pro milovníky tvarohu (tedy mě! :) ) stačí smíchat 1 vaničku polotučného tvarohu s 2-3 lžícemi mléka a 1 sáčkem vanilinového cukru. Občas přidávám i kapičku rumu a rozinky. Nebo je také vynikající kombinace tvarohový základ s oblíbenou marmeládou uprostřed.
Ach ten mák. Jeden sáček mletého máku zalijeme přibližně 200 ml mléka. Přisypeme 1 sáček vanilinového cukru a hrst (klidně i dvě) rozinek. Svaříme (s rumem).
Stačí také jen marmeláda nebo třeba povidla jako náplň či jablečná přesnídávka atd.

Krok 3 - Koláče
Těsto rozdělíme na menší kuličky. Každou posupně rozválíme na placku, do jejíchž středu naneseme náplň a okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Plech s pečícím papírem pokryjeme koláčky a pečeme asi 10 minut v troubě při teplotě 200°C.

 nebo tvaroh, mák a rozinky

Facebook