Višňová přesnídávka s kapkou rumu

Nedávno jsem psala o jablečných přesnídávkách. Pojďme si je dnes zkusit pro změnu s višněmi.

Co budeme potřebovat
300-400 g oloupaných a na kostičky nakrájených jablek
300 g vypeckovaných a omytých višní (klidně i víc)
6 vrchovatých lžiček třtinového cukru
300 ml rumu (příp. trochu rumové tresti)
200-300 ml vody
hřebíček

Postup
Nejprve na mírném ohni ohřejeme nakrájená  jablíčka s vodou v hrnci. Poté zvýšíme teplotu skoro na maximum a postupně přisypáváme višně nakrájené na poloviny a hřebíček. Osladíme směs a přilijeme část rumu. Vaříme 15 minut dokud nevznikne hustá kaše. Těsně před vypnutím přilijeme naposledy rum. Ihned plníme skleničky, příp. mističky. Po naplnění skleničky ji uzavřeme víčkem a postavíme na něj víčko.
Takto hotová přesnídávka vydrží zhruba týden až 10 dní. Nejlepší je skladovat je v chladu, zatímco již otevřené v lednici.

Facebook

Štrúdl s ovesnými vločkami

Jablíčková sezona už je v plném proudu. A k ní neodmyslitelně patří i štrúdl(y), který nemusí být jen z listového těsto. Zkuste ho třeba z ovesných vloček.

Co budeme potřebovat?
2 hrnky ovesných vloček
1/2 hrnku vody
400 g bílého jogurtu
2 lžičky medu
vanilinový cukr
2 jablka
skořice




Hurá  na ně
Oba jogurty (400 g) smícháme s ovesnými vločkami a vodou. Přimícháme polovinou sáčku vanilinového cukru, med a trochu skořice. V druhé misce pořádně oskořicujeme oloupaná a nakrájená jablíčka. Posypeme je zbytkem cukru.

Plech si vyložíme pečícím papírem. Nejprve naneseme spodní jogurtovo-vločkovou vrstvu. Na ni naskládáme kostičky jablek a opět pokryjeme zbytkem ovesných vloček s jogurtem. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme asi 25 minut dozlatova.

Facebook

Nechcete si jen prohlížet obrázky jídla, ale raději je rovnou ochutnat? Přijďte 14.12. na zahájení výstavy fotografií Jakuba Pastyříka, kde budete moci ochutnat dobroty Cooking with style.

P.S.: Nejenom ty publikované ;-) .

Makovo-povidlový šneci

Mák a povidla patří u nás doma k nejoblíbenějším surovinám (bráchu nepočítám ;-) ). Nedávno jsem psala o makovo-povidlovém koláči, tak co dnes zkusit mini verzi tohoto spojení s jiným druhem těsta?

Ingredience
na těsto
 1/2 kostky droždí
 2 vrchovaté lžíce cukru
 50 g másla
 150 ml vlažného mléka
 1 vanilinový cukr
 asi 500 g polohrubé mouky
 špetka soli
 1 vejce
na náplň
 200-250 g mletého máku
 350 ml mléka
 200 g povidel (záleží podle chuti)
 hrst rozinek (klidně i dvě ;-) )
1 vejce na potření

Postup
Nejprve začneme s kynutým těstem. Uděláme si kvásek z kvasnic a vanilinového cukru v hrníčku. V misce smícháme cukr s 300 g mouky a špetkou soli. Přidáme kvásek a vejce, zalijeme mlékem a rozpuštěným máslem. Postupně přisypáváme mouku, až se těsto přestane lepit. Necháme kynout minimálně 30 minut na teplém místě.
Na mírném ohni smícháme mléko s cukrem a mákem. Měla by vzniknout hustší maková kaše, kterou posypeme rozinkami a vše dobře promícháme. Necháme vychladnout. Poté přidáme povidla a náplň je hotová.
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny. První polovinu rozválíme do placky a potřeme makovo-povidlovou náplní. Okraje potřeme vajíčkem a srolujeme. Nožem opatrně krájíme tenká kolečka. Po každém ukrojení nůž očistíme. Jednotlivá kolečka pokládáme na předem vymaštěný plech slunečnicovým olejem. Potřeme je vajíčkem. Plech se šnečky vložíme do trouby předehřáté na 180-200 °C a pečeme 27 minut.
Totéž provedeme i s druhou polovinou těsta.

Dobrou chuť ;-) !

Pokud máte rádi mák, ale povidla příliš nemusíte, zkuste makovo-tvarohový koláč .


P.S.: Tip od mojí babičky, jak na kvásek: vždycky kvasnice opatrně rozetře lžičkou v hrníčku a smíchá s cukrem. Těsto pak krásně vykyne.
Facebook

Červený koláč s tvarohem

Už víte, co si dáte k odpolední kávě? Nechce se Vám dělat nic složitého? Zkuste koláč se sezonním ovocem - jahodovo-třešňovo-rybízový.

Ingredience
na těsto
 2 hrnky polohrubé mouky
 1 sáček prášku do pečiva
 1/2 hrnku slunečnicového oleje
 1/2 hrnku vody
 1 vejce
 1 hrnek cukru

na tvarohovou náplň
 500 g tvarohu
 2 vejce
 1 sáček vanilinového cukru
 jahody, třešně, rybíz nebo jiné červené ovoce

Postup
Nejprve se pustíme do těsta. Vejce utřeme s cukrem do pěny. Postupně přisypáváme mouku s kypřícím práškem, olej a vodu. V jiné misce smícháme tvaroh, obě vejce a vanilinový cukr.
Na plech vyložený pečícím papírem rozprostřeme těsto a na něj naneseme tvaroh, který posypeme ovocem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 40 minut.

Pokud nemusíte příliš tvaroh, zkuste kefírovou buchtu s ovocem.
Je-li naopak u Vás doma oblíbený, ale nechce se Vám dnes péct, vyzkoušejte nepečený dort s jahodami .














Přidejte se k nám Facebooku .

"Zdravé" sušenky

Máte chuť na něco sladkého, ale bojíte se, aby jste nepřibrali? Zkuste sušenky z ovesných vloček. Zaberou pár minut. Navíc nejsou náročné na ingredience, ani co se týče postupu. 
So, let`s try it...






 Ingredience
80 g ovesných vloček
1 přezrálý (nebo zralý) banán
oblíbená marmeláda (já jsem použila domácí rebarborovou marmeládu a malinovou)

Postup
Vidličkou rozmačkáme banán. Přimícháme ovesné vločky.
Plech vyložíme pečícím papírem a postupně tvoříme z banánovo-vločkové směsi mističky, které naplníme oblíbenou marmeládou. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme zhruba 15 minut.

Dobrou chuť... mlsejte bez výčitek ;-)
Nebo zkuste ty ,,nezdravé"s čokoládou. 

Facebook

Nechcete si jen prohlížet obrázky jídla, ale raději je rovnou ochutnat? Přijďte 14.12. na zahájení výstavy fotografií Jakuba Pastyříka, kde budete moci ochutnat dobroty Cooking with style.

P.S.: Nejenom ty publikované ;-)

Makovo-povidlový koláč

Máte rádi mák? A taky povidla? Co obojí spojit a vytvořit z toho vynikající koláč ze špaldové mouky?

Ingredience
300 g špaldové mouky
150 g másla
1 bílek a 2 žloutky (druhý bílek si schovejte na potření)
3 vrchovaté lžičky třtinového cukru
2 lžíce mléka (podle potřeby)
špetka soli
150 g povidel
200 g mletého máku
300 ml mléka
3 lžíce třtinového cukru
rozinky nebo sušené švestky s kapičkou slivovice

Postup
Nejprve se pustíme do křehkého těsta, které vytvoříme z mouky, másla, cukru, bílku a žloutků. Můžeme přilít trochu mléka. Vznikne nám vláčné těsto. Zabalíme ho do potravinové folie nebo jen překryjeme mísu s ním igelitovým sáčkem a necháme odležet v lednici minimálně 30 minut.

Mezitím si připravíme makovo-povidlovou náplň. V hrnci smícháme mák, cukr a mléko. Lehce povaříme cca 3 minuty, až vznikne maková kaše. Poté přisypeme rozinky, sušené švestky. Necháme vychladnout. Po lžících přimícháváme povidla.
Dvě třetiny těsta vyválíme do tvaru formy. Zbylou část také vyválíme, ale zároveň na krájíme na proužky. Na těsto naneseme makovou náplň s povidly a nad ní propleteme zbytek těsta. Potřeme bílkem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba 35 až 40 minut.

 

 Dobrou chuť!

Facebook

Přesnídávka (pro dospěláky)

Sice se přesnídávky a jiné příkrmy řadí mezi kojeneckou stravu, přesto není důvod na ně ani v dospělosti zanevřít. Obsahují totiž spoustu vitaminů a jsou mnohem zdravější a méně vydatná svačinka než dortík (že to právě říkám já :D ).
Připravila jsem si pro Vás dvě verze. Jednu, kterou můžete nabídnout svým ratolestím a druhou, která je spíše a právě určená pro nás dospělé. Nechte si chutnat...

Jablečná přesnídávka pro "děti"

Ingredience
1 kg oloupaných a nakrájených na malé kostičky jablek
asi 400 ml vody
šťáva z 1/2 citronu
minimálně 6 vrchovatých lžiček třtinového cukru (záleží na kyselosti jablek)
celou skořici a hřebíček

Postup
Nakrájená jablíčka vložíme do hrnce, posypeme 3 lžičkami cukru a zalijeme vodou s citronovou šťávou. Na mírném ohni prohříváme jablka 5 minut. Poté zvýšíme na nejvyšší stupeň a přidáme skořici s hřebíčkem. Pořádně mícháme dalších 15 minut, přičemž na posledních 5-7 minut snížíme teplotu na střední stupeň. Měla by nám vzniknout kašovitá směs, kterou postupně doslazujeme dle chuti. Hotovou přesnídávku rovnou naléváme do předem připravených skleniček. Uzavřeme je a překlopíme víčkem dolů. Nebo můžeme rovnou servírovat do mističek.

Jablečná přesnídávka pro "dospělé"

Ingredience
1 kg oloupaných a nakrájených na malé  kostičky jablek
asi 200 ml vody
300-400 ml polosladkého bílého vína (použila jsem Muscat)
šťáva z 1/2 citronu
4 lžičky třtinového cukru (opět záleží na kyselosti jablek)
mletá skořice a hřebíček

I když to na první pohled vypadá, že rozdíl je jen ve víčku, nenechte se zmást, i obsah je jiný!

Postup
Jablka vložíme do hrnce, posypeme cukrem a zalijeme vodou s citronovou šťávou. Směs prohříváme na mírném stupni zhruba 5 minut. Zvýšíme teplotu na maximum, až se nám odpaří většina vody. Přilijeme bílé víno a přidáme skořici s hřebíčkem. Dále vaříme 15 minut. Těsně před vypnutím můžeme dolít ještě trochu vína, příp. dosladit. Opět okamžitě plníme skleničky.

Tip na závěr
Pokud budeme vařit jablka spíše na středním až mírném plameni, vznikne nám skoro průhledná přesnídávka bez hrudek. Naopak, chcete-li mít kousky jablek, nechte si část jablka stranou a úplně na konci (cca poslední 3 minuty) ho přisypte k již skoro uvařené přesnídávce spolu s vínem. Chvíli povařte.

Kupujete si nebo spíše vaříte domácí přesnídávky? Podělte se se mnou a dalšími čtenáři o vlastní zkušenosti na Facebooku .

Višňové pohárky s červeným vínem

... když chcete udělat dojem na hosty

Chystáte na večer společnou večeři s přáteli nebo širší rodinou a chtěli byste jim připravit něco jednoduchého a zároveň něco, co bude vypadat luxusně? Zkuste višňové pohárky. Zaberou zhruba 30 minut. Nemusí se chladit.











Ingredience na 5 vysokých skleniček
600 - 700 g vypeckovaných a omytých višní
100 g máslových sušenek
750 g řeckého jogurtu nebo jiného oblíbeného smetanového jogurtu
200-300 ml Merlotu nebo jiného polosladkého červeného vína
8 lžiček třtinového cukru

Postup
Nejprve svaříme višně s vínem a cukrem v hlubší pánvi. Višně posypeme cukrem a prohřejeme na mírném ohni. Po 3 minutách zvýšíme na vyšší stupeň (pokud máte škálu např. 1-6, tak zhruba na stupeň 4 nebo 5) a přilijeme víno. Promícháme a necháme odpařit přebytečnou vodu. Takto vaříme asi 7 minut (hodně záleží na množství vody). Během této doby promícháme nejvýše třikrát. Necháme vychladnout. Mezitím si lehce rozdrobíme sušenky.

Začneme plnit skleničky. Jako první višně včetně šťávy, poté jogurt a na něj sušenky. A tak dokola... jako předposlední jogurt a na něj višně (mohou být ty svařené s vínem nebo jen čerstvé, které nakrájíme na plátky).















P.S.: Na servírování jsou nejvhodnější skleničky, kterým nevadí horký obsah.
Facebook

Hodně kakaový méďa s pudinkem

 Jak "vylepšit" tradiční českou bábovku? Zkuste třeba netypický tvar. Domů jsme si pořídili novou silikonovou formu ve tvaru médi a takhle to dopadlo...

Ingredience
180 g polohrubé mouky
100 g cukru
2 vrchovaté lžíce kakaa
1/2 sáčku kypřícího prášku
50 ml slunečnicového oleje
150 ml + 500 ml mléka
1 vejce
špetka soli
1 vanilkový pudink

Postup
Nejprve uvaříme pudink v 500 ml mléka. Necháme vychladnout.
Šleháme vejce a cukr do pěny. Postupně přisypáváme mouku s kypřícím práškem a kakaem. Přilijeme mléko a olej podle potřeby. Vznikne hodně husté těsto.
Těsto přelijeme do formy a na něj, nejlépe lžící, postupně pokládáme vychladlý pudink. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme zhruba 35 minut.

Pokud se rozhodnete pro tradiční bábovkový tvar, budete potřebovat: 350 g polohrubé mouky, 180 g cukru, 3 vrchovaté lžíce kakaa, 1 sáček kypřícího prášku, 100 ml slunečnicového oleje (příp. trochu více), 200 ml mléka (+ na pudink 500 ml), 2 vejce, špetku soli a 1 vanilkový pudink.
Postup je stejný.

 nový přírůstek do rodiny :-)

Facebook

Like a princess

Make-up: Lenka Odehnalová
Hair: Markéta Zvoníčková
Styling: Kateřina Šmídová
Foto: Kuba Pastyřík (JP photo)
at Villa Schwaiger

 done... hurá domů :-)

Facebook

Ovocné šátečky

Nemáte po ruce váhu? Nevadí. Dnes jsem si pro Vás připravila kynuté šátečky, na které Vám postačí jen hrníček (na odměření ;-) )...

Ingredience
1/2 kostky droždí
1 hrnek mléka
1 vejce
2 lžičky cukru krupice
1 hrnek hladké mouky
2 hrnky polohrubé mouky
špetka soli
mandarinky a kousky broskví

Postup
Smícháme hrnek hladké a hrnek polohrubé mouky se špetkou soli a cukrem. Vytvoříme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a na něj nalijeme vlažné mléko. Necháme vzejít kvásek a poté přidáme vejce. Vypracujeme těsto (přisypáváme zbylou mouku) , které necháme vykynout. Vykrojíme si kolečka a  doprostřed vložíme měsíček mandarinky nebo kousek broskve. Nahoře těsto spojíme. Vaříme v osolené vodě asi 7 minut.

Tipy
Pokud požijete ovoce z konzervy, nemusíte do těsta přidávat (příp. posypat) dalším cukrem. Ovoce totiž díky sladkému dodá sladkou chuť.
Po uvaření je dobré šátečky lehce propíchnout párátkem, aby měla kudy odejít pára.

Hotové šátečky (pokud si je vyválíte dokulata, tak knedlíčky) jsou vynikající s nastrouhaným tvarohem nebo zakysanou a kakaem.

Facebook

Kefírová buchta s ovocem

... když nevíte, co s jahodami a třešněmi

Ingredience
2 hrnky polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
1 hrnek cukru
2 vejce
1/4 hrnku oleje
1/4 hrnku másla pokojové teploty
1 hrnek kefíru
jahody a třešně (čím více, tím lépe)

Postup
Nejprve utřeme vejce s cukrem. Postupně přidáváme zbylé suroviny. Těsto přelijeme na vymazaný a vysypaný (např. dětskou krupičkou) plech. Poklademe jahodami a třešněmi. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme cca 25 minut.

 Dobrou chuť!

Facebook

Lasagne

Což takhle dát si... lasagne. Nemám na mysli kupované, ale ty domácí. Je sice pravda, že se řadí mezi náročnější jídla na přípravu, ale až je ochutnáte, tak uvěříte, že to za to stálo :-) .
Můžeme začít!

Ingredience
na bešamel:
  4 lžíce másla
  3 lžíce mouky
  0,75 l mléka
  1 bobkový list
  kúra z 1 menšího citronu
  sůl a pepř
  nastrouhaný muškátový oříšek
na masové ragú:
 1 cibule
  2 stroužky česneku
  4 lžíce olivového oleje
  500 g mletého masa
  400 g loupaných rajčat (1 konzerva)
  100 ml červeného vína (lze vynechat, ale jinak i klidně víc)

  2 lžíce másla + na vymazání
  12 listů lasagní
  100 g nastrouhaného sýra

 

Postup
Nejprve vytvoříme jíšku. Zalijeme mlékem a přidáme bobkový list s citronovou kúrou. Necháme mírně povařit asi 15 minut, aby omáčka trochu zhoustla. Občas promícháme. Vyjmeme bobkový list. Okořeníme a nastrouháme muškátový oříšek. Necháme vychladnout.
Nakrájenou cibuli a česnek osmažíme na olivovým oleji. Vmícháme mleté maso (příp. hlívu ústřičnou). K opečenému masu přidáme rajčata se šťávou a okořeníme (můžeme přidat i červené víno). Vše 15 až 20 minut podusíme. Poté necháme zchladnout.
Troubu předehřejeme na 200°C. Vymažeme formu máslem. Nyní přichází závěrečná (nejzábavnější část), navrstvit všechny části (bešamel, mleté maso a lasagne) tak, aby  nic nezbylo. Začneme bešamelem, poté plátky lasagní, ragú, lasagne, bešamel, nudle, ragú, nudle... a nakonec bešamel.

Vložíme do trouby a na 30 minut si můžeme odpočinout :-). Poté nasypeme nastrouhaný sýr a plátky másla a vložíme opět do trouby na 10 minut.

 už jen posypeme sýrem a plátky másla

 Dobrou chuť!

Facebook

Míša řezy

Po menší pracovní pauze jsem si pro Vás připravila Míša řezy. Existuje spousta verzí této velmi oblíbené dobroty, ale ve většině se používá 6 a více vajec a ruční šlehač k tomu. Což může mnohé odradit. Nicméně já používám jen 2 vejce a žádný šlehač... tady je recept:

Ingredience
na těsto:
  1 hrnek cukru
  2 hrnky polohrubé mouky
  2 lžíce holandského kakaa
  0,5 hrnku oleje
  1 sáček prášku do pečiva
  1 hrnek mléka (příp. i méně)
  2 vejce
na tvarohovou náplň:
  500 g tvarohu (nejlepší je polotučný nebo tučný)
  asi 80 g moučkového cukru (ale klidně i méně)
  50 g másla
na polevu:
  200 g čokolády na vaření
  asi 100 ml smetany (čím tučnější, tím lepší ;-) )
  asi 50 g másla (Heru nedoporučuji, protože je pak hodně cítit její chuť)

Postup
Nejprve vytvoříme těsto. Cukr utřeme s vejci a postupně přidáváme další suroviny. Hotové těsto vylijeme na předem vymazaný a vysypaný plech. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C, ve které ho pečeme zhruba 20-25 minut.
Tvarohová náplň je velice jednoduchá. Pouze smícháme tvaroh, cukr a rozehřáté máslo.
Po vychladnutí korpusu, natíráme tvarohovou náplní a "dozdobíme" (přelijeme) čokoládovou polevou, jenž vytvoříme rozpuštěním čokolády na velmi mírném stupni, přilitím smetany a přidáním trošky másla.

Dobrou chuť :-)

Facebook

P.S.: držte mi palce ;-)