Kokosovo-makový medvídek

Doma se nám sešlo spousta mletého máku se strouhaným kokosem. No a jelikož se řídím heslem "to sděláme" (dlouhá historie ;-) ), tak mě nenapadlo nic jiného než z toho něco upéct (překvapivě! :D).
Medvídek to když tak jistí.

Připravíme si
půl hrnku mletého máku (nejlepší je ten čerstvě namletý... objevila jsem totiž mlýnek na mák po prababičce, možná dokonce po pra-prababičce)
půl hrnku strouhaného kokosu
1 a půl hrnku polohrubé mouky
polovinu sáčku kypřícího prášku
1 vejce
špetku soli
1 hrnek cukru krupice (občas kombinuju s vanilínovým cukrem)
půl hrnku slunečnicového oleje
půl hrnku mléka

A šup šup pro medvídkovou formu
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přilijeme olej a postupně přisypáváme mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Podle potřeby přilijeme mléko. Těsto by mělo být poměrně tekuté. Rozdělíme si jej na polovinu, přičemž do první přisypeme kokos (musíme pořádně rozmíchat, aby nevznikly hrudky) a do druhé mák.

Do připravené formy střídavě (nebo nejprve první těsto a poté druhé) nalijeme obě těsta. Pečeme při teplotě 180°C přibližně 35 minut.

Dobrou chuť!

Také milujete bábovky? A jaké jsou Vaše nejoblíbenější?
Více nejen o bábovkách na Facebooku.

Makovo-švestkový koláč

Zamilované švestky

Nesmíme zapomenout na

250 g hladké mouky

1 vejce

5 lžic cukru krupice

120 g másla

špetka soli

150 g mletý mák

10 švestek nakrájených na čtvrtky

3 lžíce cukru krupice

200 ml mléka

skořice

kapička rumu ;-)

A teď se na to můžeme vrhnout

Nejprve si připravíme křehké těsto. Cukr utřeme s máslem. Přisypeme mouku a špetku solí s vajíčkem. Mléko můžeme přilít podle potřeby. Necháme v chladu odležet alespoň 30 minut.

Mák svaříme s mlékem, cukrem a rumem. Opatrně přivedeme směs k varu a posypeme kousky švestek s pletou skořici.

Z vychlazeného těsto oddělíme třetinu. Zbytek vyválíme a přeneseme do formy. Zbytek rozdělíme na malé kuličky, z kterých vytvoříme proužky. Na těsto nanášíme náplň, nad níž propleteme zbylé těsto.

Vložíme do trouby na 35 minut a pečeme při teplotě 180°C.

Dobrou chuť! 

Facebook

Domácí koláče

... tvarohové, makové, povidlové, ovocné, marmoškové...

Co si připravit
1/2 kostky droždí
1 sáček vanilinového cukru
asi 500 g polohrubé mouky
citronová kúra a pár kapiček citronu
5 lžic cukru krupice
2 vejce
125 ml vlažného mléka
75 g rozpuštěného másla




Krok 1 - Těsto
V mističce si necháme vzejít kvásek (z droždí a vanilinového cukru). Rozpustíme si máslo v kastrůlku a ohřejeme mléko v dalším. Do mísy nasypeme přibližně 300 g polohrubé mouky, kterou promícháme s cukrem, citronovou kúrou a šťávou. Přidáme obě vejce, kvásek a zalijeme mlékem s máslem. Vypracujeme těsto (podle potřeby postupně přidáváme mouku). Necháme ho kynout 40-60 minut na teplém místě.

 zkuste např. joštu s tvarohem

Krok 2 - Náplň
Pro milovníky tvarohu (tedy mě! :) ) stačí smíchat 1 vaničku polotučného tvarohu s 2-3 lžícemi mléka a 1 sáčkem vanilinového cukru. Občas přidávám i kapičku rumu a rozinky. Nebo je také vynikající kombinace tvarohový základ s oblíbenou marmeládou uprostřed.
Ach ten mák. Jeden sáček mletého máku zalijeme přibližně 200 ml mléka. Přisypeme 1 sáček vanilinového cukru a hrst (klidně i dvě) rozinek. Svaříme (s rumem).
Stačí také jen marmeláda nebo třeba povidla jako náplň či jablečná přesnídávka atd.

Krok 3 - Koláče
Těsto rozdělíme na menší kuličky. Každou posupně rozválíme na placku, do jejíchž středu naneseme náplň a okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Plech s pečícím papírem pokryjeme koláčky a pečeme asi 10 minut v troubě při teplotě 200°C.

 nebo tvaroh, mák a rozinky

Facebook

Domácí buchty

... nejen pro Honzíky!

Co budeme potřebovat
1/2 kostky droždí
1 sáček vanilinového cukru
5 lžic cukru krupice
zhruba 500 g polohrubé mouky
špetka soli
trochu citronové kúry
200 ml (kelímek) smetany ke šlehání (té s minimálně 31%)
2 vejce + 1 na potření


na náplň:
  1 vanička tvarohu, 1 sáček vanilinového cukru, rum (na lžičku ;-) ) a pár rozinek
  povidla
  jablečnou marmeládu nebo přesnídávku
  200 g mletého máku, hrst (klidně i 2) rozinek, trochu rumu a 3 lžičky třtinového cukru se skořicí

   ... nevyužijeme všechny náplně, ale tady je pár tipů, co slavilo doma úspěch

Začínáme
Nejprve si necháme vzejít v mističce kvásek z nalámaného droždí a vanilinového cukru, zatímco se nám v hrnci ohřeje smetana (měla by být vlažná, nikoli vařící!). V míse smícháme mouku, citronovou kúru s cukrem a špetkou soli. Přidáme kvásek, obě vejce a zalijeme smetanou. Vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě 40-60 minut.

Mezitím
Teď nastává čas náplní a odpočinku. Tvarohová vznikne jen smícháním všech ingrediencí. Maková zas svařením máku, cukru a rumu (příp. trošky mléka).

Na závěr
Těsto si rozdělíme na poloviny. První z nich vyválíme na placku, kterou rozkrájíme na přibližně stejně velké obdélníčky. Jeden vždy potřeme náplním a druhým jej přiklopíme. Spojujeme je pomocí konce vařečky. Takto hotové buchty vkládáme do předem vymazaného pekáčku (stačí i slunečnicový olej) těsně vedle sebe. To samé děláme i s druhou polovinou těsta.
V troubě předehřáté na 200°C pečeme asi 20 minut dozlatova.

Dobrou chuť
Facebook

Makovo-povidlový šneci

Mák a povidla patří u nás doma k nejoblíbenějším surovinám (bráchu nepočítám ;-) ). Nedávno jsem psala o makovo-povidlovém koláči, tak co dnes zkusit mini verzi tohoto spojení s jiným druhem těsta?

Ingredience
na těsto
 1/2 kostky droždí
 2 vrchovaté lžíce cukru
 50 g másla
 150 ml vlažného mléka
 1 vanilinový cukr
 asi 500 g polohrubé mouky
 špetka soli
 1 vejce
na náplň
 200-250 g mletého máku
 350 ml mléka
 200 g povidel (záleží podle chuti)
 hrst rozinek (klidně i dvě ;-) )
1 vejce na potření

Postup
Nejprve začneme s kynutým těstem. Uděláme si kvásek z kvasnic a vanilinového cukru v hrníčku. V misce smícháme cukr s 300 g mouky a špetkou soli. Přidáme kvásek a vejce, zalijeme mlékem a rozpuštěným máslem. Postupně přisypáváme mouku, až se těsto přestane lepit. Necháme kynout minimálně 30 minut na teplém místě.
Na mírném ohni smícháme mléko s cukrem a mákem. Měla by vzniknout hustší maková kaše, kterou posypeme rozinkami a vše dobře promícháme. Necháme vychladnout. Poté přidáme povidla a náplň je hotová.
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny. První polovinu rozválíme do placky a potřeme makovo-povidlovou náplní. Okraje potřeme vajíčkem a srolujeme. Nožem opatrně krájíme tenká kolečka. Po každém ukrojení nůž očistíme. Jednotlivá kolečka pokládáme na předem vymaštěný plech slunečnicovým olejem. Potřeme je vajíčkem. Plech se šnečky vložíme do trouby předehřáté na 180-200 °C a pečeme 27 minut.
Totéž provedeme i s druhou polovinou těsta.

Dobrou chuť ;-) !

Pokud máte rádi mák, ale povidla příliš nemusíte, zkuste makovo-tvarohový koláč .


P.S.: Tip od mojí babičky, jak na kvásek: vždycky kvasnice opatrně rozetře lžičkou v hrníčku a smíchá s cukrem. Těsto pak krásně vykyne.
Facebook

Makovo-povidlový koláč

Máte rádi mák? A taky povidla? Co obojí spojit a vytvořit z toho vynikající koláč ze špaldové mouky?

Ingredience
300 g špaldové mouky
150 g másla
1 bílek a 2 žloutky (druhý bílek si schovejte na potření)
3 vrchovaté lžičky třtinového cukru
2 lžíce mléka (podle potřeby)
špetka soli
150 g povidel
200 g mletého máku
300 ml mléka
3 lžíce třtinového cukru
rozinky nebo sušené švestky s kapičkou slivovice

Postup
Nejprve se pustíme do křehkého těsta, které vytvoříme z mouky, másla, cukru, bílku a žloutků. Můžeme přilít trochu mléka. Vznikne nám vláčné těsto. Zabalíme ho do potravinové folie nebo jen překryjeme mísu s ním igelitovým sáčkem a necháme odležet v lednici minimálně 30 minut.

Mezitím si připravíme makovo-povidlovou náplň. V hrnci smícháme mák, cukr a mléko. Lehce povaříme cca 3 minuty, až vznikne maková kaše. Poté přisypeme rozinky, sušené švestky. Necháme vychladnout. Po lžících přimícháváme povidla.
Dvě třetiny těsta vyválíme do tvaru formy. Zbylou část také vyválíme, ale zároveň na krájíme na proužky. Na těsto naneseme makovou náplň s povidly a nad ní propleteme zbytek těsta. Potřeme bílkem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba 35 až 40 minut.

 

 Dobrou chuť!

Facebook

Mák & tvaroh

Makový koláč s tvarohem

Co budeme potřebovat

na křehké těsto:
  200 g hladké mouky
  100 g másla nebo Hery
  1 vejce
  2 lžíce mléka
  3 lžičky třtinového cukru
na makovou náplň:
  150 g mletého máku
  velkou hrst rozinek
  trochu mléka (cca 2 dl)
  asi 3 lžíce cukru
na tvarohovou náplň:
  250 g tvarohu (polotučný nebo tučný)
  1 vejce
  80 g cukru moučka

Postup
Křehké těsto si můžeme koupit nebo vyrobit doma. Do prosáté mouky vložíme plátky másla a vytvoříme drobenku. Přidáme cukr, vejce a mléko podle potřeby. Hotové těsto zabalíme do celofánového sáčku (přikryjeme misku s těstem) a vložíme do lednice na min. 30 minut.
Mezitím se pustíme do náplní. Do hrnce nasypeme mák, který zalijeme mlékem a posypeme rozinkami. Směs přivedeme k varu a na mírném plameni povaříme 3 minuty. Necháme vychladnout vzniklou kaši.
Tvarohová náplň je velice jednoduchá, pouze smícháme tvaroh, vejce a cukr.
Troubu předehřejeme na 170°C. Vychlazené těsto vyválíme a vložíme do koláčové formy (příp. dortové formy). Nejprve na něj vložíme makovou směs a na ni tvarohovou. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme 35-40 min.

Dobrou chuť!