Jablečné muffiny z ovesných vloček

Dnes pečeme na počest muffinů! ;-) .... a to sladce :D

Na co nesmíme zapomenout...

... na přibližně 12 - 16 muffinů

170 g ovesných vloček

3 středně velká oloupaná a nastrouhaná nahrubo  jablíčka

1-2 lžičky mleté skořice

1 lžíce medu (květový)

1/2 sáčku vanilínového cukru

1/2 sáčku kypřícího prášku

2 vejce

pořádná hrst rozinek

A jde se muffinovat!

Pomocí kuchyňského robota (či jinou kuchyňskou vychytávkou ;-) ) rozšmelcujeme ovesné vločky na hrubší prášek, který smícháme s nastrouhanými jablky. Postupně přidáváme obě vejce a kypřící prášek. Osladíme medem, příp. i vanilínovým cukrem. Posypeme mletou skořicí a rozinkami. Vše dobře a ještě líp promícháme.

Plníme jednotlivé muffinové formičky, které přenášíme na plech (papírové už tam máme před plněním ;-) ). Takto nachystané vložíme do trouby na 30 minut a pečeme při 160°C.

Muffiny, mňam!

Další tipy na muffiny najdete nejen na blogu, ale i na Facebooku!

Tofumisu

Zní to "nějak" zvláštně? Ano, správně tofumisu evokuje tiramisu, v kterém je mascarpone (a pár dalších drobností) nahrazeno tofu. Jaký je rozdíl oproti klasice? Především to, že tofumisu obsahuje asi čtvrtinu kalorických hodnot (záleží na zbylých ingrediencích samozřejmě, ale třetinu maximálně!) než tiramisu. A to stojí alespoň za přečtení receptu :-).

Upřímně moc nemám ráda různé náhražky "původních", "originálních" receptů ve smyslu... cheesecake je koláč z ricotty (sýra), nikoli z tvarohu nebo tiramisu je italský dortík z mascarpone, nikoli z pomazánkového másla, příp. lučiny. Nicméně, u tofumisu asi udělám výjimečnou výjimku. Jedním z hlavních argumentů (zejm. na moji obranu ;-) ) je, že si vzhledem ke svým "zdravotním" záležitostem nemůžu dovolit jíst příliš mascarpone, protože je hodně těžké a tučné (doktor jakožto poslední instance zakázal). Naproti tomu tofu je MNOHEM lépe stravitelné a přijatelnější pro zažívání a také mnohem zdravější než mascarpone ;-).


Tak a teď konec řečí, jde se vařit... vlastně pardón míchat a chladit!
Na 4 "průměrné" skleničky si připravíme
500 g tofu (začaly ho prodávat v Albertovi, Country Life to jistí ;-) )
4 lžičky třtinového cukru
asi 100 g dětských špaldových sušenek (kupuju ty od Sunarky)
200 ml sojového mléka bez příchuti
malý šálek silné rozpustné kávy a trochu kávy na ozdobení


Vše připraveno. Můžeme tedy začít :-)
Tofu utřeme s cukrem a sojovým mlékem. Připravíme si skleničky. V kávě máčíme sušenky, příp. pokapeme a pokládáme na dna skleniček. Vrstvíme směs tofu na sušenky až naplníme skleničku zhruba do 3/4. Poprášíme kávou a necháme odležet v lednici přes noc.

 

P.S.: tofumisu neobsahuje laktózu. Pokud navíc použijeme i bezlepkové sušenky, můžeme jej nabídnout i přátelům s bezlepkovou dietou ;-).

Dobrou chuť!
Více nejen o pečení na Facebooku.

Banánovo-jablečné sušenky

Chtěla jsem prostě změnu. Něco jiného než ty výborné cookies z čokolády, a tak vznikly banánovo-jablečné sušenky. Neobsahují žádnou mouku, žádná vajíčka, ani čokoládu. A přesto jsou doma stejně oblíbené (možná mizí ještě rychleji než ty čokoládové).
Tak je pojďme spolu zkusit!

Co budeme potřebovat
1 jablko
100 g ovesných vloček
1 lžíce medu
1/2 lžičky mleté skořice
1 banán





Připravit misku a vidličku... začínáme!
Banán nakrájíme na malá kolečka a rozmačkáme v misce pomocí vidličky. Postupně přisypáváme ovesné vločky. Osladíme medem a přidáme trochu skořice. Nakonec přimícháme nastrouhané jablko.

Směs necháme odležet v lednici 25 minut.

Lžičkou nabíráme malé kuličky, které rozprostřeme na pečícím papíře. Pečeme zhruba 10 až 15 minut v troubě při teplotě 160°C.

Dobrou zdravou chuť... mlsejte zdravě :-)

Pohanková kaše

Pohanka a to je jako co? Jde o luštěninu, která pochází z Himalájí.  Do Evropy se dostala během středověku. V naší oblasti je známá spousty let, nicméně její obliba přichází vždy v určitých vlnách.
Proč jí jíst? Obsahuje rutin (důležitý pro pružnost cév) a další látky jako cereálie. Navíc ji mohou jíst i lidé s alergií na lepek.
Hodí se k přípravě velkého množství jídel (takže brzy počítejte s novým receptem ;-) ).

Co takhle začít po ránu zdravou snídaní?

Ingredience
60 g pohanky
300 ml vody
2 lžíce lesního medu
100-200 ml mléka
hrst rozinek, příp. i vlašských ořechů
mletá skořice



Pro 3-4 hladové krku
Do hrnce s vodou nasypeme pohanku. Přivedeme k varu. Pod pokličkou vaříme 8 minut při mírném plameni. Poté přisypeme rozinky a oříšky s medem. Zalijeme mlékem a dále vaříme dalších 8 minut. Hotovou kaši posypeme skořici.

Máte také rádi pohanku?
Více na Facebooku

Švestko-borůvkový koláč

Co si dnes pro změnu trochu "zdravě" za experimentovat?
Z lednice na mě vykouklo několik švestek, což mi vnuklo nápad s nimi zkusit něco vytvořit. Ale co k nim přidat? Třeba borůvkový smetanový jogurt nejlépe s celými borůvkami.
No, upřímně nevypadalo to příliš valně (všichni chodili kolem a šklebili se na koláč). Nicméně potom, co se jsme se osmělili, tak nám doslova zmizel pod rukama... :-)

Co si nachystat?
160 g ovesných vloček
1 zralý banán
40 g másla
5 až 6 švestek
1 borůvkový jogurt (použila jsem Florián)
2 lžíce medu
1 lžička mleté skořice






Je to velice snadné... pojďme tedy začít
Jako první na řadě je vločkový korpus. Nakrájený banán dorozmačkáme s máslem a ovesnými vločkami. Přidáme 2 lžíce medu a mletou skořici. Pořádně promícháme a necháme odležet v lednici 20 minut.

 A vzhůru do trouby.

Poté těsto vmačkáme do koláčové formy a pokryjeme jogurtem. Nakonec naskládáme kousky švestek. Vložíme do trouby na 25 minut a pečeme při teplotě 180°C.

Používáte také při pečení také ovesné vločky? Více na Facebooku .

Nechcete si jen prohlížet obrázky jídla, ale raději je rovnou ochutnat? Přijďte 14.12. na zahájení výstavy fotografií Jakuba Pastyříka, kde budete moci ochutnat dobroty Cooking with style.

P.S.: Nejenom ty publikované ;-)

Cheesecake

... klasika je prostě klasika :-)

Co bude potřeba
500 g ricotty
2-3 lžíce krupičky
5 lžic cukru
3 žloutky
pár kapek citrónu
citronová kúra
150 - 200 g oblíbené marmelády (největší úspěch měla malinová a jahodová)

150 g celozrnných sušenek
asi 80 g změklého másla


... a můžeme se do toho pustit :-)
Sušenky si rozdrtíme v mixeru. Smícháme s máslem a ze směsi vytvoříme korpus v dortové formě.
V druhé misce utřeme ricottu s cukrem a žloutky. Přimícháme citronovou kúru se šťávou. Podle potřeby přidáme krupičku. Po lžících nanášíme na sušenkový korpus.
Koláč v dortové formě vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 35 minut. Poté pootevřeme dvířka trouby a necháme dojít hodinu uvnitř.
Na závěr rozpustíme v hrnci marmeládu na mírném plameni. Potíráme s ní vychladlý cheesecake. Můžeme ještě ozdobit ovocem.

 

Dobrou chuť!

Facebook

Kakaovo-kokosový cheesecake

... když už Vám nestačí ten "obyčejný" a zároveň milujete kokos

Nezbytnosti
130 g kakaových celozrnných sušenek (1 balíček)
30 - 40 g másla pokojové teploty
7 lžic kokosového mléka (používám to z M&S)
500 g ricotty
5 vrchovatých lžic strouhaného kokosu
4 lžíce cukru krupice
1/2 balíčku vanilinového cukru
2 vejce



Mícháme, drtíme, pečeme...
Nejprve si rozdrtíme sušenky (vždy si je nalámu na menší kousky a poté do rozmačkám v misce pomocí vidličky) v misce. Zalijeme 2 lžícemi kokosového mléka spolu s plátky másla. Sušenkovou směs pořádně promícháme (máslo přidáváme podle potřeby).
V jiné misce utřeme ricottu s cukrem a kokosem. Přilijeme zbytek kokosového mléka a 2 vejce. Vše pořádně promícháme.
Formu, nejlépe pokrytou pečícím papírem, posypeme sušenkovým korpusem, na který postupně nanášíme ricottu. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 170-160°C a pečeme 35 minut. Po vypnutí necháme cheesecake ještě dojít uvnitř s pootevřenými dvířky.

Pokud vydrží, tak je vynikající i druhý den :-) .

Dobrou sladkou chuť
Facebook

P.S.: Máte-li raději pistácie, zkuste pistáciový cheesecake .

Višňová přesnídávka s kapkou rumu

Nedávno jsem psala o jablečných přesnídávkách. Pojďme si je dnes zkusit pro změnu s višněmi.

Co budeme potřebovat
300-400 g oloupaných a na kostičky nakrájených jablek
300 g vypeckovaných a omytých višní (klidně i víc)
6 vrchovatých lžiček třtinového cukru
300 ml rumu (příp. trochu rumové tresti)
200-300 ml vody
hřebíček

Postup
Nejprve na mírném ohni ohřejeme nakrájená  jablíčka s vodou v hrnci. Poté zvýšíme teplotu skoro na maximum a postupně přisypáváme višně nakrájené na poloviny a hřebíček. Osladíme směs a přilijeme část rumu. Vaříme 15 minut dokud nevznikne hustá kaše. Těsně před vypnutím přilijeme naposledy rum. Ihned plníme skleničky, příp. mističky. Po naplnění skleničky ji uzavřeme víčkem a postavíme na něj víčko.
Takto hotová přesnídávka vydrží zhruba týden až 10 dní. Nejlepší je skladovat je v chladu, zatímco již otevřené v lednici.

Facebook

Štrúdl s ovesnými vločkami

Jablíčková sezona už je v plném proudu. A k ní neodmyslitelně patří i štrúdl(y), který nemusí být jen z listového těsto. Zkuste ho třeba z ovesných vloček.

Co budeme potřebovat?
2 hrnky ovesných vloček
1/2 hrnku vody
400 g bílého jogurtu
2 lžičky medu
vanilinový cukr
2 jablka
skořice




Hurá  na ně
Oba jogurty (400 g) smícháme s ovesnými vločkami a vodou. Přimícháme polovinou sáčku vanilinového cukru, med a trochu skořice. V druhé misce pořádně oskořicujeme oloupaná a nakrájená jablíčka. Posypeme je zbytkem cukru.

Plech si vyložíme pečícím papírem. Nejprve naneseme spodní jogurtovo-vločkovou vrstvu. Na ni naskládáme kostičky jablek a opět pokryjeme zbytkem ovesných vloček s jogurtem. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme asi 25 minut dozlatova.

Facebook

Nechcete si jen prohlížet obrázky jídla, ale raději je rovnou ochutnat? Přijďte 14.12. na zahájení výstavy fotografií Jakuba Pastyříka, kde budete moci ochutnat dobroty Cooking with style.

P.S.: Nejenom ty publikované ;-) .

"Zdravé" sušenky

Máte chuť na něco sladkého, ale bojíte se, aby jste nepřibrali? Zkuste sušenky z ovesných vloček. Zaberou pár minut. Navíc nejsou náročné na ingredience, ani co se týče postupu. 
So, let`s try it...






 Ingredience
80 g ovesných vloček
1 přezrálý (nebo zralý) banán
oblíbená marmeláda (já jsem použila domácí rebarborovou marmeládu a malinovou)

Postup
Vidličkou rozmačkáme banán. Přimícháme ovesné vločky.
Plech vyložíme pečícím papírem a postupně tvoříme z banánovo-vločkové směsi mističky, které naplníme oblíbenou marmeládou. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme zhruba 15 minut.

Dobrou chuť... mlsejte bez výčitek ;-)
Nebo zkuste ty ,,nezdravé"s čokoládou. 

Facebook

Nechcete si jen prohlížet obrázky jídla, ale raději je rovnou ochutnat? Přijďte 14.12. na zahájení výstavy fotografií Jakuba Pastyříka, kde budete moci ochutnat dobroty Cooking with style.

P.S.: Nejenom ty publikované ;-)

Přesnídávka (pro dospěláky)

Sice se přesnídávky a jiné příkrmy řadí mezi kojeneckou stravu, přesto není důvod na ně ani v dospělosti zanevřít. Obsahují totiž spoustu vitaminů a jsou mnohem zdravější a méně vydatná svačinka než dortík (že to právě říkám já :D ).
Připravila jsem si pro Vás dvě verze. Jednu, kterou můžete nabídnout svým ratolestím a druhou, která je spíše a právě určená pro nás dospělé. Nechte si chutnat...

Jablečná přesnídávka pro "děti"

Ingredience
1 kg oloupaných a nakrájených na malé kostičky jablek
asi 400 ml vody
šťáva z 1/2 citronu
minimálně 6 vrchovatých lžiček třtinového cukru (záleží na kyselosti jablek)
celou skořici a hřebíček

Postup
Nakrájená jablíčka vložíme do hrnce, posypeme 3 lžičkami cukru a zalijeme vodou s citronovou šťávou. Na mírném ohni prohříváme jablka 5 minut. Poté zvýšíme na nejvyšší stupeň a přidáme skořici s hřebíčkem. Pořádně mícháme dalších 15 minut, přičemž na posledních 5-7 minut snížíme teplotu na střední stupeň. Měla by nám vzniknout kašovitá směs, kterou postupně doslazujeme dle chuti. Hotovou přesnídávku rovnou naléváme do předem připravených skleniček. Uzavřeme je a překlopíme víčkem dolů. Nebo můžeme rovnou servírovat do mističek.

Jablečná přesnídávka pro "dospělé"

Ingredience
1 kg oloupaných a nakrájených na malé  kostičky jablek
asi 200 ml vody
300-400 ml polosladkého bílého vína (použila jsem Muscat)
šťáva z 1/2 citronu
4 lžičky třtinového cukru (opět záleží na kyselosti jablek)
mletá skořice a hřebíček

I když to na první pohled vypadá, že rozdíl je jen ve víčku, nenechte se zmást, i obsah je jiný!

Postup
Jablka vložíme do hrnce, posypeme cukrem a zalijeme vodou s citronovou šťávou. Směs prohříváme na mírném stupni zhruba 5 minut. Zvýšíme teplotu na maximum, až se nám odpaří většina vody. Přilijeme bílé víno a přidáme skořici s hřebíčkem. Dále vaříme 15 minut. Těsně před vypnutím můžeme dolít ještě trochu vína, příp. dosladit. Opět okamžitě plníme skleničky.

Tip na závěr
Pokud budeme vařit jablka spíše na středním až mírném plameni, vznikne nám skoro průhledná přesnídávka bez hrudek. Naopak, chcete-li mít kousky jablek, nechte si část jablka stranou a úplně na konci (cca poslední 3 minuty) ho přisypte k již skoro uvařené přesnídávce spolu s vínem. Chvíli povařte.

Kupujete si nebo spíše vaříte domácí přesnídávky? Podělte se se mnou a dalšími čtenáři o vlastní zkušenosti na Facebooku .

Višňové pohárky s červeným vínem

... když chcete udělat dojem na hosty

Chystáte na večer společnou večeři s přáteli nebo širší rodinou a chtěli byste jim připravit něco jednoduchého a zároveň něco, co bude vypadat luxusně? Zkuste višňové pohárky. Zaberou zhruba 30 minut. Nemusí se chladit.











Ingredience na 5 vysokých skleniček
600 - 700 g vypeckovaných a omytých višní
100 g máslových sušenek
750 g řeckého jogurtu nebo jiného oblíbeného smetanového jogurtu
200-300 ml Merlotu nebo jiného polosladkého červeného vína
8 lžiček třtinového cukru

Postup
Nejprve svaříme višně s vínem a cukrem v hlubší pánvi. Višně posypeme cukrem a prohřejeme na mírném ohni. Po 3 minutách zvýšíme na vyšší stupeň (pokud máte škálu např. 1-6, tak zhruba na stupeň 4 nebo 5) a přilijeme víno. Promícháme a necháme odpařit přebytečnou vodu. Takto vaříme asi 7 minut (hodně záleží na množství vody). Během této doby promícháme nejvýše třikrát. Necháme vychladnout. Mezitím si lehce rozdrobíme sušenky.

Začneme plnit skleničky. Jako první višně včetně šťávy, poté jogurt a na něj sušenky. A tak dokola... jako předposlední jogurt a na něj višně (mohou být ty svařené s vínem nebo jen čerstvé, které nakrájíme na plátky).















P.S.: Na servírování jsou nejvhodnější skleničky, kterým nevadí horký obsah.
Facebook

Nepečený dort s jahodami

Jahodová sezona už je v plném proudu! Jahody jsou prostě všude. Tak si z nich pojďme zkusit udělat dort!

Co budeme potřebovat

asi 50-60 g cukru moučka
500 g tvarohu
200 ml šlehačky (možná i trochu méně)
1 fix do šlehačky
1 balíček máslových sušenek (používám ty od Bebe... jednou balení je cca 140 g)
70 g změklého másla
spoustu jahod (čím víc, tím líp)
šťávu z poloviny citronu, příp. trochu jahodové šťávy (ale pak zase méně cukru)



Postup
Nejprve rozdrtíme sušenky (Tip: sušenky si nejprve rozdrtím v obalu a poté je přesypu do misky, kde je pomocí vidličky, příp. prsty dodrtím mačkáním). Rozehřáté máslo, stačí nechat venku mimo lednici při pokojové teplotě, smíchám se sušenkami. Měla by vzniknout směs podobná drobence. Přeneseme ji do dortové formy, kterou můžeme vyložit pečícím papírem (což se bude hodit, pokud dort nesete např. na oslavu).

Šlehačku vyšleháme se ztužovačem a přidáme do směsi tvarohu, cukru a citronové šťávy (příp. ovocné šťávy). Postupně přimícháváme jahody. Náplň dáme na sušenkový korpus a dort vložíme do lednice na min. 4 hodiny tuhnout.
Těsně před podáváním můžeme nakrájet zbylé jahody, kterými poté dort dozdobíme.

 

P.S.: vynikající je také s růžovým šumivým vínem ;-)

 

 

FB: https://www.facebook.com/pages/Cooking-with-style/455405254556387

Pistáciový cheesecake

Co budeme potřebovat
200 g celozrnných sušenek (nebo máslových, obojí používám ty od Bebe :-) )
asi 100 g másla
500 g ricotty
50 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
1 sáček pistáciového pudinku
1 kelímek smetany ke šlehání
2 vejce

Postup
V míse rozdrtíme sušenky a smícháme s máslem. Ze vzniklé sušenkové hmoty vytvoříme korpus v dortové formě. Ricottu smícháme s cukrem a vejci. Zvlášť připravíme směs pudinku a smetany, kterou přilijeme do ricotty. Cheesecake vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme 40 minut. Poté vypneme troubu a necháme v ní koláč hodinu chladnout.

Nechcete si jen prohlížet obrázky jídla, ale raději je rovnou ochutnat? Přijďte 14.12. na zahájení výstavy fotografií Jakuba Pastyříka, kde budete moci ochutnat dobroty Cooking with style.

P.S.: Nejenom ty publikované ;-)

Candies

Cake with candies

Co budeme potřebovat

400 g bílého jogurtu řeckého typu (klidně i více)

1 želatinový ztužovač (nepoužívám ho, ale dortík pak méně drží... proto ho doma jíme rovnou z formy :D )

šťávu z půlky limetky nebo citrónu

asi 100 ml mléka (pokud používáte ztužovač)

2 lžíce cukru moučka

asi 2 balíčky lentilek nebo jiných oblíbených bonbonů

hrst piškotů

Postup

Dno dortové formy pokryjeme piškoty. V míse vyšleháme želatinový ztužovač s mlékem, přilejeme šťávu z limetky, přidáme cukr a jogurt, příp. část lentilek. Jogurtovou směsí zalijeme piškoty a posypeme zbytkem lentilek. Vložíme do lednice a necháme vychladit přes noc.

Můžete přidat i rům nebo jiný alkohol a "pokapat" s ním piškoty, postup je pak stejný... :-)

Neděle s příchutí kokosu

Víkend se bohužel blíží ke svému konci, a tak jsme se doma rozhodli si tyto poslední chvíle před začátkem pracovního týdne zpříjemnit kokosovými sušenkami. Sice trochu netradiční verze, která má poměrně daleko ke cookies (není v nich žádná mouka! jen kokos), ale přesto vynikající...