Pórkovo-žampionový quiche

Quiche? Jde o typ francouzského slaného koláče.

Aneb koláč, co dům dal :-).

Budeme potřebovat...

... na těsto:

  100 g másla

  1 lžičku soli

  1 vejce

  200 g polohrubé mouky

... na náplň:

  1 pórek

  80 g žampionů

  100 g šunky

  1 cibule

  1 stroužek česneku

  1/2 kelímku šlehačky

  2 vejce

  80 g sýra (min 45%) a trochu parmezánu

a na dochucení sůl a pepř

A můžeme se dát do tvoření

Nejprve si připravíme těsto. Do misky si nakrájíme kousky másla, přidáme vejce, sůl a mouku. Vše dobře "zpatláme" až vytvoříme těsto. Necháme ho 20 minut  odležet v troubě

Teď je čas na náplň. Zeleninu nakrájíme a osmahneme na pánvi spolu se šunkou dozlatova. Zalijeme šlehačkou a sundáme ze sporáku. Přimícháme obě vejce a necháme chladnout.

 A teď už jen 35 minut péct!

Těsto vyválíme a přeneseme do koláčové formy. Pokryjeme náplní, kterou posypeme sýrem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 35-40 minut dozlatova.

Nejlepší je teplý, ale pozor, ať se nespálíte ;-).

Další slané, ale i sladké nebo zdravé dobroty najdete na Facebooku.

Dobrou chuť!

Vaše Baruš

Kefírové pečivo

Klasické kynuté těsto z vajíčka a mléka s máslem, příp. odlehčená varianta se šlehačkou, jsem chtěla trochu "ozvláštnit" něčím jiným. Narazila jsem při svém hledání inspirace na recept, kde není potřeba ani vajec, ani cukru (včetně toho na kvásek), ani mléko, ani šlehačka! Co je vše nahradí? KEFÍR!
Zní to nepředstavitelně? Tak to pojďme společně zkusit!

Nachystáme si
450 g mouky (1:1 polohrubé a hladké mouky)
250 g kefírového mléka, tj. polovinu krabičky
1/2 kostičky droždí
1 lžičku soli

a malou mističku s trochou mléka

Víkend volá!
Recept není ani, tak náročný časově na práci, ale spíše na "kynutí" těsta.
Rozdrobíme droždí v malé mističce a smícháme s částí kefíru. Obě mouky smícháme v míse se solí. Přilijeme droždí s kefírem a zbytek kefíru. Vše pořádně prohněteme. Hotové těsto přikryjeme utěrkou (a tady přichází ZMĚNA!) a vložíme do lednice. Zde ho necháme asi 7 hodin, nejlépe přes noc.

Odleželé těsto opět pořádně prohněteme. Rozdělíme na malé kuličky, které poléváme mlékem pomocí lžičky a veprostřed promáčkneme nožem. Poskládáme na pečící papír a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme 30 minut.

Kefír a droždí je netypická kombinace. Obvyklejší a známější je třeba kefírová buchta, zkuste třeba tu s jahodama :-).

Rádi pečete? Více nejen o pečení na Facebooku.


Dobrou chuť!
Vaše Baruš

Měkkoučký kokosový dortík

Přes Vánoce a hlavně těsně po svátcích jsem dostala zákaz jakéhokoli sladkého pečení. Nicméně zákazy jsou od toho, aby se porušovali, navíc Vánoce už jsou dávno za námi. Takže jsem se rozhodla upéct doma velmi oblíbený (a trochu vylepšený) kokosový dortík. Jeho obrovskou výhodou je, že není suchý a ani do druhého dne neoschne! :-)

Co bude potřeba
1 sáček vanilinového cukru
3/4 hrnku cukru krystal (klidně i trochu méně)
2 vejce
1/2 sáčku kypřícího prášku
1,5 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek strouhaného kokosu
200 ml slunečnicového oleje
200 ml mléka
1/4 hrnku cukru moučka

a na ozdobu Granko s polovinou kelímku šlehačky

A můžeme začít!
Nejprve v míse utřeme obě vejce s vanilinovým a krystalovým cukrem. Přimícháme 3/4 hrnku kokosu (zbytek necháme stranou), mouku prosátou kypřícím práškem, olej a mléko. Hotové těsto necháme odpočinout.
Do hrnku s kokosem přisypeme moučkový cukr a dobře promícháme.

Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme směsí cukru a kokosu. Přelijeme těsto. Vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme 35 minut.

Po upečení, opatrně potíráme šlehačkou a ozdobíme Grankem.

Máte rádi kokos, ale radši třeba s tvarohem? Tak zkuste kokosový koláč s tvarohem a nektarinkami.

Pečete rádi? Více nejen o pečení na Facebooku.