Puntíkový koláč

Protože puntíky jsou in nejen na oblečení ;-).

Příprava

na těsto doma vykouzlíme...

  100 g másla

  3 pořádné lžíce cukru

  2 lžíce holandského kakaa

  1 vejce

  a 150 g hladké mouky

na náplň zas...

  1 vanička polotučného, příp. tučného tvarohu

  2 lžíce mléka

  1 sáček vanilínového cukru

  3 lžíce strouhaného kokosu

  1 vejce

  a několik lžiček "hodně" sladké třešňové marmelády (např. z M&S black cherry and vanilla extra jam)

A můžeme začít tvořit

Začneme s těstem. Máslo utřeme s cukrem a vejcem do pěny. Přisypáváme kakao a mouku. Vše dobře prohněteme a necháme vychladit v lednici 30 minut.

V misce smícháme tvaroh, mléko, vanilínový cukr, kokos a vejce.

Odleželé těsto přeneseme do koláčové formy. Korpus potřeme tvarohovou směsí a marmeládou vytvoříme puntíky (používala jsem k tomu 2 lžičky).

Vložíme do trouby na 30 minut a pečeme při 160°C.

Dobrou "puntíkatou" chuť!

Více nejen o puntících a pečení na Facebooku! Tak se koukněte ;-).

Makovo-kokosové muffiny

... aneb 2v1. Kompromis, když se nemůžete rozhodnout jestli mák nebo kokos ;-).

Co je potřeba

1/2 hrnku kokosu

1/2 hrnku mletého máku

2 vejce

3/4 hrnku třtinového cukru

1 sáček vanilinového cukru

1 hrnek polohrubé mouky

1/2 sáčku kypřícího prášku

1/2 hrnku mléka, příp. i více

1/2 hrnku oleje

Hurá na muffiny!

Nejprve si vytvoříme základní těsto. Vejce utřeme s cukrem. Přisypeme mouku prosátou kypřícím práškem, přilijeme mléko a slunečnicový olej. Asi polovinu těsta přelijeme do druhé misky. Do původní misky vmícháme strouhaný kokos, do druhé mák. V obou směs dobře promícháme.

Připravíme si formičky na muffiny, které plníme pomocí lžíce. Nejprve nalijeme lžíci kokosového těsta, pak makového a na něj opět kokosové těsto. Plníme zhruba do 3/4 košíčku, aby nám během pečení náhodou muffinky "neutekly". Plnit můžeme, ale i obráceně, tedy mák, kokos a mák.

Naplněné košíčky vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme 20 až 25 minut.

Dobrou muffinovou chuť!

Více nejen o pečení dalších druhů muffinů na Facebooku.

Měkkoučký kokosový dortík

Přes Vánoce a hlavně těsně po svátcích jsem dostala zákaz jakéhokoli sladkého pečení. Nicméně zákazy jsou od toho, aby se porušovali, navíc Vánoce už jsou dávno za námi. Takže jsem se rozhodla upéct doma velmi oblíbený (a trochu vylepšený) kokosový dortík. Jeho obrovskou výhodou je, že není suchý a ani do druhého dne neoschne! :-)

Co bude potřeba
1 sáček vanilinového cukru
3/4 hrnku cukru krystal (klidně i trochu méně)
2 vejce
1/2 sáčku kypřícího prášku
1,5 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek strouhaného kokosu
200 ml slunečnicového oleje
200 ml mléka
1/4 hrnku cukru moučka

a na ozdobu Granko s polovinou kelímku šlehačky

A můžeme začít!
Nejprve v míse utřeme obě vejce s vanilinovým a krystalovým cukrem. Přimícháme 3/4 hrnku kokosu (zbytek necháme stranou), mouku prosátou kypřícím práškem, olej a mléko. Hotové těsto necháme odpočinout.
Do hrnku s kokosem přisypeme moučkový cukr a dobře promícháme.

Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme směsí cukru a kokosu. Přelijeme těsto. Vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme 35 minut.

Po upečení, opatrně potíráme šlehačkou a ozdobíme Grankem.

Máte rádi kokos, ale radši třeba s tvarohem? Tak zkuste kokosový koláč s tvarohem a nektarinkami.

Pečete rádi? Více nejen o pečení na Facebooku.

Kokosovo-makový medvídek

Doma se nám sešlo spousta mletého máku se strouhaným kokosem. No a jelikož se řídím heslem "to sděláme" (dlouhá historie ;-) ), tak mě nenapadlo nic jiného než z toho něco upéct (překvapivě! :D).
Medvídek to když tak jistí.

Připravíme si
půl hrnku mletého máku (nejlepší je ten čerstvě namletý... objevila jsem totiž mlýnek na mák po prababičce, možná dokonce po pra-prababičce)
půl hrnku strouhaného kokosu
1 a půl hrnku polohrubé mouky
polovinu sáčku kypřícího prášku
1 vejce
špetku soli
1 hrnek cukru krupice (občas kombinuju s vanilínovým cukrem)
půl hrnku slunečnicového oleje
půl hrnku mléka

A šup šup pro medvídkovou formu
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přilijeme olej a postupně přisypáváme mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Podle potřeby přilijeme mléko. Těsto by mělo být poměrně tekuté. Rozdělíme si jej na polovinu, přičemž do první přisypeme kokos (musíme pořádně rozmíchat, aby nevznikly hrudky) a do druhé mák.

Do připravené formy střídavě (nebo nejprve první těsto a poté druhé) nalijeme obě těsta. Pečeme při teplotě 180°C přibližně 35 minut.

Dobrou chuť!

Také milujete bábovky? A jaké jsou Vaše nejoblíbenější?
Více nejen o bábovkách na Facebooku.

Kokosový koláč zalitý čokoládou

KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS! KOKOS!
Taky ho tolik milujete a nedokážete si bez něj představit život? Jelikož se řadím mezi kokosoholiky a částečně čokoholiky, tak jsem oba holismy spojila do jednoho koláče.

Pojďme ho společně otestovat ;-)

Kromě kokosu (bude ho potřeba skutečně hodně!!) a čokolády (té samozřejmě taky :-) ) si do nákupního seznamu připište:
100 g másla
200 g polohrubé mouky
špetku soli
1 vejce
2 lžíce holandského kakaa
3 lžíce cukru krupice + dalších 4-5 lžic na náplň (nebo 2 vanilínové cukry)
2 vaničky tvarohu (celkem tedy 500 g)
6 lžic strouhaného kokosu (klidně i víc ;-) )
100 g hořké čokolády



Chci kokosový koláč teď hned!
Máslo utřeme s cukrem a špetkou soli. Přimícháme vejce a kakao. Postupně přisypáváme mouku dokud nevytvoříme pevné, nelepivé těsto. Necháme alespoň 30 minut odležet v lednic.

Mezitím si nachystáme tvarohovou náplň. Oba tvarohy utřeme s cukrem a po lžících vmícháme kokos.

Vyválené těsto přeneseme do koláčové formy a potřeme kokosovou náplní. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 25 minut. Pootevřeme dvířka od trouby a necháme vychladnout.

Čokoládu rozpustíme v hrnci a pomoci lžíce jí potíráme hotový vychladlý koláč.

Jaké je Vaše oblíbené kokosové "jídlo"?
Pokud moc tvaroh nemusíte, zkuste kokosového medvídka, tam není vůbec potřeba.

Dobrou chuť!

Více nejen o pečení na Facebooku.

Kokosový medvídek

s extra porcí kokosu

Nejdříve si připravíme
2 vejce
1/2 hrnku cukru
1/2 vanilinového cukru
1/2hrnku polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
1/2 hrnku mléka
1 hrnek strohaného kokosu
1/4 hrnku oleje
a 2-3 lžíce Granka



A můžeme začít
Vejce ušleháme s cukrem a kokosem. Zalijeme mlékem a olejem. Postupně přisypáváme mouku a kypřící prášek.

Do připravené formy přelijeme směs. Vložíme do trouby a pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 180°C.
Necháme vychladnout a posypeme Grankem.

Dobrou chuť!

Nebo zkuste bábovku. Postup je stejný, jen zvýšíme množství všech ingrediencí na dvojnásobek.

Pečete rádi bábovky? Které patří mezi nejoblíbenější? Podělte se s námi na Facebooku.

Nektarinko-kokosový koláč

... pro ty co milují kokos :-)

Co si připravit...
250 g polohrubé mouky
100 g másla
3 lžíce kakaa holandského typu
3 lžíce cukru krupice
2 vejce
3-5 lžic vychlazeného mléka (nebo kokosového mléka)
špetka soli

2 vaničky tvarohu
4 lžíce strouhaného kokosu
3 lžíce cukru krupice, příp. trochu vanilinového cukru
1/2 plechovky kokosového mléka (200 ml)
3-4 nektarinky nakrájené na měsíčky

... a můžeme začít
Nejprve se pustíme do těsta. Cukr utřeme s máslem a vejci. Přidáme špetku soli. Postupně přisypáváme mouku s kakaem a přilijeme mléko podle potřeby. Hotové těsto vložíme do lednice alespoň na 30 minut.
Náplň je ještě jednodušší. Oba tvarohy utřeme s cukrem a mlékem. Zamícháme kokos.

Odleželé těsto rozválíme na placku, kterou přeneseme do koláčové formy. Vytvoříme okraj. Začneme plnit tvarohovo-kokosovou směsí, jenž pokryjeme kousky nektarinek.
Takto připravený koláč vložíme do trouby na 35 minut a pečeme při teplotě 180°C.

 Dobrou chuť!

Facebook

Kakaovo-kokosový cheesecake

... když už Vám nestačí ten "obyčejný" a zároveň milujete kokos

Nezbytnosti
130 g kakaových celozrnných sušenek (1 balíček)
30 - 40 g másla pokojové teploty
7 lžic kokosového mléka (používám to z M&S)
500 g ricotty
5 vrchovatých lžic strouhaného kokosu
4 lžíce cukru krupice
1/2 balíčku vanilinového cukru
2 vejce



Mícháme, drtíme, pečeme...
Nejprve si rozdrtíme sušenky (vždy si je nalámu na menší kousky a poté do rozmačkám v misce pomocí vidličky) v misce. Zalijeme 2 lžícemi kokosového mléka spolu s plátky másla. Sušenkovou směs pořádně promícháme (máslo přidáváme podle potřeby).
V jiné misce utřeme ricottu s cukrem a kokosem. Přilijeme zbytek kokosového mléka a 2 vejce. Vše pořádně promícháme.
Formu, nejlépe pokrytou pečícím papírem, posypeme sušenkovým korpusem, na který postupně nanášíme ricottu. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 170-160°C a pečeme 35 minut. Po vypnutí necháme cheesecake ještě dojít uvnitř s pootevřenými dvířky.

Pokud vydrží, tak je vynikající i druhý den :-) .

Dobrou sladkou chuť
Facebook

P.S.: Máte-li raději pistácie, zkuste pistáciový cheesecake .

Neděle s příchutí kokosu

Víkend se bohužel blíží ke svému konci, a tak jsme se doma rozhodli si tyto poslední chvíle před začátkem pracovního týdne zpříjemnit kokosovými sušenkami. Sice trochu netradiční verze, která má poměrně daleko ke cookies (není v nich žádná mouka! jen kokos), ale přesto vynikající...