Křupavé čokoládové muffiny

A protože muffiny a hlavně čokolády (výrobků z ní) není nikdy dost, tak hrr na ně! :D

Honem běžíme pro...

3 vejce

100 g čokolády

1 hrst rozinek (dobrá tak teda dvě :D )

150 g polohrubé mouky (ale klíďo i míň, těsto musí být totiž hodně tekuté)

100 g másla

200 g cukru (100 g toho třtinového a 100 g vanilkového, ale toho poctivého a ne "umělého ")

a jako tradičně (když je řeč o čokoládě) mletou skořici

1/3 sáčku kypřícího prášku

... tak snad jsem na nic nezapomněla. :D

Jak udělat tak křupavý hořejšek a proč je "jiný"?

Čokoládu rozpustíme s máslem v hrnci. Necháme vychladnout. V misce vyšleháme vejce a cukr do pěny. Opatrně vmícháme mouku prosátou kypřícím práškem. Na závěr postupně přimícháme rozpuštěnou čokoládu s máslem a mletou skořici. Těsto by mělo být spíše tekutější.

Plníme formičky na muffiny (do 1/2 maximálně 2/3, těsto je hodně tekuté tak, aby nám při pečení "neuteklo" z formičky ;-) ). Vložíme do trouby na 35 minut a pečeme při 180°C.

 

Dobrou chuť!

 

Jablečno-tvarohové muffiny

Proč ráda používám jablíčka při pečení? 1) tradiční české ovoce, které roste babičce na zahrádce v takovém množství, že neví co s ním :D

2) nejlevnější ovoce

a hlavně 3) krásně "nafoukne" muffiny... zní to asi divně, ale až uvidíte/ochutnáte, tak pochopíte ;)

Nachystáme si

2 oloupaná a nastrouhaná větší jablka

1 vaničku tvarohu (250 g)

4 lžíce cukru (2 lžíce vanilkového cukru a 2 lžíce třtinového cukru)

2 vejce

3/4 hrnku polohrubé mouky

1,5 lžičky mleté skořice

2 hrsti sultánek

50 g hořké čokolády

Ready, steady, gooooooooooooooooooooo!

Oloupeme a nastrouháme jablíčka. Vejce s cukrem utřeme do pěny (přidávám i "trošku" skořice). Přimícháme nalámanou čokoládu, omyté sultánky a postupně přisypáváme mouku s kypřícím práškem a cukr. Na závěr nesmím zapomenout na tvaroh a samozřejmě mletou skořici!

Plníme ze 2/3 muffinové formičky. Šoupneme do trouby a při 180°C pečeme asi 25 minut.

Muffinovou!

Jablečné muffiny z ovesných vloček

Dnes pečeme na počest muffinů! ;-) .... a to sladce :D

Na co nesmíme zapomenout...

... na přibližně 12 - 16 muffinů

170 g ovesných vloček

3 středně velká oloupaná a nastrouhaná nahrubo  jablíčka

1-2 lžičky mleté skořice

1 lžíce medu (květový)

1/2 sáčku vanilínového cukru

1/2 sáčku kypřícího prášku

2 vejce

pořádná hrst rozinek

A jde se muffinovat!

Pomocí kuchyňského robota (či jinou kuchyňskou vychytávkou ;-) ) rozšmelcujeme ovesné vločky na hrubší prášek, který smícháme s nastrouhanými jablky. Postupně přidáváme obě vejce a kypřící prášek. Osladíme medem, příp. i vanilínovým cukrem. Posypeme mletou skořicí a rozinkami. Vše dobře a ještě líp promícháme.

Plníme jednotlivé muffinové formičky, které přenášíme na plech (papírové už tam máme před plněním ;-) ). Takto nachystané vložíme do trouby na 30 minut a pečeme při 160°C.

Muffiny, mňam!

Další tipy na muffiny najdete nejen na blogu, ale i na Facebooku!

Makovo-kokosové muffiny

... aneb 2v1. Kompromis, když se nemůžete rozhodnout jestli mák nebo kokos ;-).

Co je potřeba

1/2 hrnku kokosu

1/2 hrnku mletého máku

2 vejce

3/4 hrnku třtinového cukru

1 sáček vanilinového cukru

1 hrnek polohrubé mouky

1/2 sáčku kypřícího prášku

1/2 hrnku mléka, příp. i více

1/2 hrnku oleje

Hurá na muffiny!

Nejprve si vytvoříme základní těsto. Vejce utřeme s cukrem. Přisypeme mouku prosátou kypřícím práškem, přilijeme mléko a slunečnicový olej. Asi polovinu těsta přelijeme do druhé misky. Do původní misky vmícháme strouhaný kokos, do druhé mák. V obou směs dobře promícháme.

Připravíme si formičky na muffiny, které plníme pomocí lžíce. Nejprve nalijeme lžíci kokosového těsta, pak makového a na něj opět kokosové těsto. Plníme zhruba do 3/4 košíčku, aby nám během pečení náhodou muffinky "neutekly". Plnit můžeme, ale i obráceně, tedy mák, kokos a mák.

Naplněné košíčky vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme 20 až 25 minut.

Dobrou muffinovou chuť!

Více nejen o pečení dalších druhů muffinů na Facebooku.

Vláčné čokoládové muffiny

Proč mít rád/a muffiny?
1) šikovná svačinka, která s velkou pravděpodobností přežije cestu v tašce :-)
2) uděláte jimi dojem na známe, ale i neznáme
3) sníte méně sladkého než u koláče nebo buchet... je mi vždycky hroooooozně líto tam toho tolik nechávat, aby samozřejmě neoschlo, nezkazilo apod.  ;)

Na 18 muffinů si nachystáme
2 vejce
3/4 hrníčku cukru krystal
kúru z 1 pomeranče a pár kapek pomerančové šťávy
1 lžičku mleté skořice (občas dávám i 1,5 lžičky... nicméně jsem "skořicoholik" :D... dávala bych jí prostě do všeho v neomezeném množství)
250 ml kefíru bez příchutě
2 lžíce holandského kakaa
1,5 hrnku polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
2 velké hrsti rozinek
1 tabulka hořké čokolády (tj. 100 g)
1/2 hrníčku slunečnicového oleje

Á voila můžeme se pustit do kuchtíkování
Vejce vyšleháme s cukrem, pomerančovou kúrou a mletou skořicí. Postupně střídavě přisypáváme mouku prosátou kypřícím práškem, kakao a přiléváme kefír, pomerančovou šťávu a slunečnicový olej. Vše pořádně promícháme, zamícháme, umícháme... Nalámeme čokoládu na větší kousky a vmícháme spolu s rozinkami do těsta.
Pomocí lžíce nebo menší naběračky přeléváme do formiček (naplníme zhruba do 2/3, aby nám pak během pečení nepřeteklo těsto). Pekáč vložíme do trouby předehřátě na 160°C a pečeme 15 minut. Jestli jsou muffinky upečené poznáme nejlépe pomocí špejle, která po zapíchnutí zůstane suchá.
Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Pokud vydrží, tak nejlepší jsou druhý den k snídani :-).

Dobrou čokoládovou chuť!

Taky máte rádi pečení? Více nejen o pečení na Facebooku.

Rajčatové muffiny se 4 druhy sýra

... protože muffiny nemusejí být jen sladké a sýra není nikdy dost!

Na 12-15 muffinů si připravíme
1 lžičku cukru
80 g másla
1 vejce
1 hrnek polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
2-3 lžíce olivového oleje
soustu bazalky
ještě více sýra: gouda, uzený eidam, sýr krolewski a parmezán (nakrájený na plátky nebo nastrouhaný)
italské koření, sůl (hodně!) a pepř
200 g cherry rajčátek (klidně i víc)

Postup
Máslo utřeme s cukrem a vejcem do pěny. Přisypeme část bazalky ("živé" nebo té ze  sáčku) a pár rajčátek nakrájených na polovinu s polohrubou moukou. Postupně do směsi střídavě přidáváme olivový olej, mouku, kypřící prášek, sýr, rajčátka a koření. Vše vždycky pořádně promícháme. Troubu si předehřejeme na 180°C. Hotovým těstem plníme formičky (ty papírové je lepší předtím vysypat strouhankou), které pečeme zhruba 30 minut.

 Facebook