úterý 27. srpna 2013

Bramborový koláč

aneb co dům dal :-) .

Co budeme potřebovat?
500 g oloupaných a uvařených brambor
2 vejce
asi 150 g hrubé mouky
300 - 400 g sýra (uzený, gouda, parmezán a niva)
1 cibule
2 velká rajčata a pár cherry
150 g slaniny
hodně soli
pepř

a strouhanku s máslem na vymazání a vysypání


Postup
Uvařené a vychladlé brambory rozmačkáme na kaši (nepřidáváme mléko, ani máslo!). Přisypeme mouku a 2 vejce. Postupně přimícháváme sýr (na krájený na kostičky nebo nastrouhaný) a jedno nakrájené rajče se slaninou a nakrájenou cibulí. Osolíme a opepříme. Bramborovou směs přeneseme do vymazaného a vysypaného pekáče, kde ještě dozdobíme horní vrstvu druhým nakrájeným rajčetem a cherry rajčátky.
 

Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 35 minut.
 
 
Dobrou chuť!

neděle 25. srpna 2013

Domácí buchty

... nejen pro Honzíky!

Co budeme potřebovat
1/2 kostky droždí
1 sáček vanilinového cukru
5 lžic cukru krupice
zhruba 500 g polohrubé mouky
špetka soli
trochu citronové kúry
200 ml (kelímek) smetany ke šlehání (té s minimálně 31%)
2 vejce + 1 na potření


na náplň:
  1 vanička tvarohu, 1 sáček vanilinového cukru, rum (na lžičku ;-) ) a pár rozinek
  povidla
  jablečnou marmeládu nebo přesnídávku
  200 g mletého máku, hrst (klidně i 2) rozinek, trochu rumu a 3 lžičky třtinového cukru se skořicí

   ... nevyužijeme všechny náplně, ale tady je pár tipů, co slavilo doma úspěch

Začínáme
Nejprve si necháme vzejít v mističce kvásek z nalámaného droždí a vanilinového cukru, zatímco se nám v hrnci ohřeje smetana (měla by být vlažná, nikoli vařící!). V míse smícháme mouku, citronovou kúru s cukrem a špetkou soli. Přidáme kvásek, obě vejce a zalijeme smetanou. Vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě 40-60 minut.

Mezitím
Teď nastává čas náplní a odpočinku. Tvarohová vznikne jen smícháním všech ingrediencí. Maková zas svařením máku, cukru a rumu (příp. trošky mléka).

Na závěr
Těsto si rozdělíme na poloviny. První z nich vyválíme na placku, kterou rozkrájíme na přibližně stejně velké obdélníčky. Jeden vždy potřeme náplním a druhým jej přiklopíme. Spojujeme je pomocí konce vařečky. Takto hotové buchty vkládáme do předem vymazaného pekáčku (stačí i slunečnicový olej) těsně vedle sebe. To samé děláme i s druhou polovinou těsta.
V troubě předehřáté na 200°C pečeme asi 20 minut dozlatova.

Dobrou chuť
Facebook

sobota 24. srpna 2013

Little princess




Foto: JP photo
Make-up: Lenka Odehnalová
Hair: Markéta Zvoníčková
Styling: Kateřina Šmídová
Květiny: Květiny La Fleur (Terez Smetanová)
Villa Schwaiger

středa 21. srpna 2013

Kakaovo-kokosový cheesecake

... když už Vám nestačí ten "obyčejný" a zároveň milujete kokos

Nezbytnosti
130 g kakaových celozrnných sušenek (1 balíček)
30 - 40 g másla pokojové teploty
7 lžic kokosového mléka (používám to z M&S)
500 g ricotty
5 vrchovatých lžic strouhaného kokosu
4 lžíce cukru krupice
1/2 balíčku vanilinového cukru
2 vejce



Mícháme, drtíme, pečeme...
Nejprve si rozdrtíme sušenky (vždy si je nalámu na menší kousky a poté do rozmačkám v misce pomocí vidličky) v misce. Zalijeme 2 lžícemi kokosového mléka spolu s plátky másla. Sušenkovou směs pořádně promícháme (máslo přidáváme podle potřeby).
V jiné misce utřeme ricottu s cukrem a kokosem. Přilijeme zbytek kokosového mléka a 2 vejce. Vše pořádně promícháme.
Formu, nejlépe pokrytou pečícím papírem, posypeme sušenkovým korpusem, na který postupně nanášíme ricottu. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 170-160°C a pečeme 35 minut. Po vypnutí necháme cheesecake ještě dojít uvnitř s pootevřenými dvířky.

Pokud vydrží, tak je vynikající i druhý den :-) .

Dobrou sladkou chuť
Facebook

P.S.: Máte-li raději pistácie, zkuste pistáciový cheesecake .

pondělí 19. srpna 2013

Pizza & spaghetti

Italská kuchyně je velmi populární nejen v České republice, ale i na celém světě. No a jelikož ráda zkouším nová jídla, "přivezla" jsem Vám pár tipů na italské speciality přímo z Itálii ;-) .

Máte-li rádi pizzu, zkuste ji třeba s houbami a artyčoky nebo rovnou hořící.
 

 

Za to milovníky těstovin by mohly například zajímat ty se sépiemi a rajčatovou omáčkou nebo houbové s mušlemi. :)

P.S.: Jako dezert se skvěle hodí místní zmrzlina (jedině kopečková!) nebo jogurt z jogurtérie.

Dobrou chuť a nebojte se experimentovat

Facebook

úterý 6. srpna 2013

Rajčatové muffiny se 4 druhy sýra

... protože muffiny nemusejí být jen sladké a sýra není nikdy dost!

Na 12-15 muffinů si připravíme
1 lžičku cukru
80 g másla
1 vejce
1 hrnek polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
2-3 lžíce olivového oleje
soustu bazalky
ještě více sýra: gouda, uzený eidam, sýr krolewski a parmezán (nakrájený na plátky nebo nastrouhaný)
italské koření, sůl (hodně!) a pepř
200 g cherry rajčátek (klidně i víc)

Postup
Máslo utřeme s cukrem a vejcem do pěny. Přisypeme část bazalky ("živé" nebo té ze  sáčku) a pár rajčátek nakrájených na polovinu s polohrubou moukou. Postupně do směsi střídavě přidáváme olivový olej, mouku, kypřící prášek, sýr, rajčátka a koření. Vše vždycky pořádně promícháme. Troubu si předehřejeme na 180°C. Hotovým těstem plníme formičky (ty papírové je lepší předtím vysypat strouhankou), které pečeme zhruba 30 minut.

čtvrtek 1. srpna 2013

Kakaovo-banánové muffiny

Ach, ano. Také jsem podlehla a musela (!!) si pořídit formičky na muffiny. No a jelikož mezi naše nejoblíbenější suroviny patří čokoláda-kakao a banány, rozhodla jsem se jako první věc v nových formičkách upéci kakaovo-banánové muffiny. A takhle to dopadlo... :-)


Nezbytnosti na 12-15 muffinů
půl hrnku cukru krupice
50 g másla
1 vejce
špetka soli
4 přezrálé banány (snáze se s nimi pracuje ;-) )
3 lžíce kakaa
1 hrnek polohrubé mouky
1/3 sáčku kypřícího prášku
1 lžička mleté skořice



Ready, steady, go...
Jako u každého třeného těsta, nejprve utřeme máslo s cukrem a vajíčkem. Vznikne nám hustší pěna, do níž postupně přimícháváme banány (já je vždycky nakrájím na kolečka a posléze roztírám v misce s ostatními surovinami pomocí lžíce, příp. vidličky). Opatrně přisypáváme zbylé sypké suroviny, tedy kakao, mouku, kypřící prášek a skořici.
Troubu si předehřejeme na 180°C. Košíčky plníme lehce nad polovinu, aby nám během pečení náhodou neuteklo těsto pryč. Přeneseme je na plech a pečeme v troubě zhruba 25 až 30 minut.


Proč silikonové? Jsem líná neustále kupovat nové papírové košíčky ( :D ) a upřímně, co se týče nákladů, jde o levnější alternativu. Nicméně moje maminka stále zůstává věrná těm papírovým se speciálním plechem na muffiny.

Facebook