Brokolicový quiche s mletým masem

Pro dnešek jsem si nachystala další "zbytkový-co-dům-dal" koláč. A co nám pro dnešek zbylo a přebývá? BROKOLICE!

Co dům dá? Nebo spíš, co musí vydat ;-)

100 g hovězího mletého masa

150 g šunky v celku

300 g goudy nebo jiného alespoň 45% sýra

2 vejce

polovina nakrájené a uvařené brokolice

1 cibule

2 stroužky česneku

1 kelímek šlehačky

bylinková sůl, mořská sůl a pepř na dochucení

a k tomu všemu křehké těsto na koláč... recept na těsto můžete najít třeba u porkovo-žampionového quiche. :-)

Co ruce udělají

 Předpečeme si korpus.

Na pánvi osmažíme cibulku a česnek. Přisypeme mleté maso spolu s šunkou a brokolicí. Ztlumíme teplotu a posypeme kostičkami sýra. Těsně před úplným "rozpuštěním" vmícháme šlehačku a po vypnutí plotny i obě vejce. Osolíme a opepříme.

Takto připravenou směs opatrně přelijeme do předpečeného korpusu a pečeme zhruba 40 minut na 180°C.

Další tipy na slané koláče, ale i ty neslané, najdete na Facebooku. :-)

Rajčatový quiche

Aneb když nevíte co s rajčaty ;-).

Ingredience a jiné nezbytnosti

3 velká rajčata

hrst cherry rajčátek

150 g sýra (min. 45% tuku v sušině)

2 vejce

1 kelímek zakysané smetany (min. 15%)

1/2 kelímku šlehačky

1 cibule

1-2 stroužky česneku

100 g slaniny

bazalka, sůl, pepř, česneková sůl

křehké těsto na koláč... návod na něj nejdete třeba v receptu na žampionový qiuche :-).

Postupně postupujeme dál... :-)

Odleželé těsto rozválíme a přeneseme do koláčové formy. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v troubě na 160°C cca 15 minut.

Mezitím osmahneme slaninku na pánvi. Vyjmeme, necháme pouze tuk, na kterém osmažíme cibuli s česnekem. Přidáme nakrájená rajčata a slaninu. Posypeme sýrem a stáhneme sporák na mírný plamen. Necháme rozpustit sýr a opatrně vmícháme obě smetany a vejce, okořeníme. Sundáme z plotny a necháme vychladnout.

Předpečený korpus vyjmeme z trouby a postupně přeneseme náplň. Ozdobíme cherry rajčátky (nakrájenými na polovinu) a šup zpátky do trouby na 35 minut opět při 160°C.

A teď už zbývá jen popřát dobrou chuť!

Nápady, postřehy aj. věci nejen o pečení najdete, najdeme, najdeš na Facebooku.

Žampionový quiche

Obrovskou výhodou francouzských slaných koláčů, quiche, je, že k nim nemusíte zvlášť vymýšlet a vařit/péct/smažit přílohu. Navíc nehrozí, že jí nebude nakonec nedostatek, příp. nadbytek. A právě proto jsem si je zamilovala a peču i několikrát do týdne :-).

Na koláč si nachystáme...

100 g másla

200 g polohrubé mouky

1 lžička soli

1 vejce

a v případě potřeby trochu studené vody

... a na žampiónovou náplň

200 g žampionů, které oloupeme a nakrájíme na plátky

120 g nivy, nakrájené na kostičky

120 g eidamu 45%, nastrouhaného

1 cibule

2 velké stroužky česneku

1/2 kelímku šlehačky

2 vejce

sůl, pepř a trochu kmínu na dochucení

Vše připraveno. Kuchtění začíná :-)

Příprava těsta... máslo s vejcem utřeme. Přisypeme mouku a sůl, příp. přilijeme trochu vody podle potřeby. Vytvoříme těsto, které necháme odležet 30 minut v lednici.

Na pánvi osmažíme cibuli a česnek. Poté přidáme nakrájené žampiony. Chvíli smažíme. Zasypeme nakrájeným nebo nastrouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. Dochutíme solí, pepřem a kmínem. Vše dobře promícháme. Vypneme vařič a vmícháme opatrně obě vejce.

Odleželé těsto vyválíme a přeneseme do formy. Plníme žampionovou směsí. Můžeme posypat zbytkem sýra. Koláč pečeme při 180°C asi 30 minut.

Dobrou chuť!

Více nejen o pečení na Facebooku.

Pórkovo-žampionový quiche

Quiche? Jde o typ francouzského slaného koláče.

Aneb koláč, co dům dal :-).

Budeme potřebovat...

... na těsto:

  100 g másla

  1 lžičku soli

  1 vejce

  200 g polohrubé mouky

... na náplň:

  1 pórek

  80 g žampionů

  100 g šunky

  1 cibule

  1 stroužek česneku

  1/2 kelímku šlehačky

  2 vejce

  80 g sýra (min 45%) a trochu parmezánu

a na dochucení sůl a pepř

A můžeme se dát do tvoření

Nejprve si připravíme těsto. Do misky si nakrájíme kousky másla, přidáme vejce, sůl a mouku. Vše dobře "zpatláme" až vytvoříme těsto. Necháme ho 20 minut  odležet v troubě

Teď je čas na náplň. Zeleninu nakrájíme a osmahneme na pánvi spolu se šunkou dozlatova. Zalijeme šlehačkou a sundáme ze sporáku. Přimícháme obě vejce a necháme chladnout.

 A teď už jen 35 minut péct!

Těsto vyválíme a přeneseme do koláčové formy. Pokryjeme náplní, kterou posypeme sýrem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 35-40 minut dozlatova.

Nejlepší je teplý, ale pozor, ať se nespálíte ;-).

Další slané, ale i sladké nebo zdravé dobroty najdete na Facebooku.

Dobrou chuť!

Vaše Baruš